Blackfish, également connu sous le nom amérindien tautog, est apprécié pour sa texture solide et saveur douce. Blackfish sont connus pour être plus répandue dans la région de la Nouvelle Angleterre, mais peuvent être trouvés résultats trouvés à partir de la Nouvelle-Écosse à la Caroline du Sud. Blackfish, comme les autres produits de la mer peut se gâter rapidement, si pas assisté à bien. Méthodes pour le garder frais varient considérablement, mais un thème commun est de garder le poisson frais et propre.

Instructions

•  Gut et nettoyer le poisson. Blackfish Store-acheté seront probablement déjà nettoyées, mais si vous avez un poisson fraîchement pêché, vous devrez nettoyer vous-même. Avec un petit couteau à lame courte, faire une incision entre les ouïes sur la face inférieure du poisson. Faites glisser la lame vers le bas à partir de ce moment-là à la queue, puis réglez le couteau de côté. Glissez vos doigts à l'intérieur du poisson et creuser doucement les organes internes. Soyez attentif à ne pas endommager la chair. Rincer la cavité du corps lorsque vous avez terminé.

•  Gardez aussi frais que possible, à tout moment avant la préparation. Si vous avez acheté le poisson demander qu'il soit emballé avec de la glace si vous n'allez pas faire cuire ou réfrigérer immédiatement. Si vous avez pris le Blackfish, le tuer et de le mettre sur la glace immédiatement.

•  Placez le Blackfish côté droit dans un récipient que c'est assez long pour qu'il réside en elle sans être plié. Couvrir de glace.

•  Placer le récipient dans le réfrigérateur. Videz l'eau et ajouter de la glace au besoin.

•  Préparer le poisson en quelques jours. Le plus tôt vous faites cuire le poisson le mieux. Si elle était fraîche quand vous l'avez reçu, et vous avez pris soin de son traitement, il convient de stocker pour un ou deux jours.

•  Congeler le poisson si vous ne prévoyez pas de manger dans un jour ou deux. Si vous avez une façon de passer l'aspirateur joint il, c'est idéal. Si vous n'avez pas, essayez d'envelopper d'une pellicule de plastique, puis stocker dans un récipient pour éviter les brûlures de congélation.