June 14
Beurre ramolli est un condiment populaire, mais il est difficile de maintenir la cohérence à tartiner. Un conteneur spécialisé, appelé «cloche de beurre", maintient le beurre mou et prêt à l'emploi, sans réfrigération, pour un maximum de 30 jours. La cloche de beurre est un récipient en deux parties, une partie détient le beurre, et l'autre, de l'eau fraîche. L'eau fournit une barrière qui empêche la contamination ou oxydation (détérioration) de beurre.
• cloches à beurre, aussi connu comme "pots de beurre», sont disponibles dans de nombreux magasins de cuisine spécialisés. Cherchez une cloche de beurre qui est faite de céramique lourd ou en grès, est titulaire d'un quart de livre de beurre et a un trou près du bord du récipient de beurre pour purger l'eau, assurant un contact complet entre le beurre et l'eau.
• La cloche de beurre bien propre et sec. Retirez le beurre du réfrigérateur et placez-le sur le comptoir ou sur la table. Laissez le quart de livre bâton de beurre dans son emballage et laissez ramollir à une entreprise uniformité de propagation avant d'emballer le beurre dans le couvercle de la cloche de beurre.
• Avec une cuillère, remplir le couvercle de la cloche de beurre avec le beurre ramolli. Appuyez sur l'excès d'air sur le beurre.
• Remplissez le (eau) récipient inférieur de la cloche à moitié plein d'eau fraîche de beurre. Inverser le récipient de beurre et le placer dans le réservoir d'eau.
• Changer l'eau dans la cloche de beurre au moins tous les trois jours, recommande Sharon Thompson écrit pour les Saveurs de Kentucky, et garder la cloche de beurre à 80 F ou moins.