Un gâteau décoré avec goût peut rapidement devenir laid quand vous prenez une bouchée et de trouver que le glaçage au beurre sur le dessus séché et développé une croûte dure. Contact avec l'air pour plus de 10 minutes entraînera la formation de croûtes de beurre. Cette croûte dure est plus susceptible de se produire dans les recettes de glaçage au beurre avec une proportion plus élevée de sucre en poudre à la graisse. Bien choisir votre recette de beurre et de le stocker pour le tenir éloigné de contact avec l'air aideront votre glaçage pour conserver sa douceur initiale.

Instructions

•  Faire le glaçage et le gel le gâteau juste avant de servir à maintenir la cerise humide.

•  Choisissez une recette au beurre de glaçage avec juste assez de sucre pour faire une consistance tartinable, comme celui qui utilise 2 livres de sucre en poudre 1 1/2 livres de graisse.

•  Gardez le bol de glaçage prêt recouvert d'une pellicule de plastique pressé directement sur la surface de la glace. Couvrir la pellicule de plastique avec une serviette humide pour fournir un autre obstacle à sécher.

•  Sceller le gâteau givré dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique de gâteau.