Comment fumer viande avec des copeaux de bois sur une Propane

August 16

Comment fumer viande avec des copeaux de bois sur une Propane

Émissions de cuisine sont consacrés à ce; les cours sont donnés dans son art; connaisseurs de la méthode abondent et se disputent. Fumeurs viande et la volaille dans un fumeur ou sur un gril est une méthode séculaire de la cuisine et de renforcer les saveurs de vos plats de grillades. Le bois et ses saveurs fumées améliorer la viande, la volaille et le poisson. Et alors qu'aucun concurrent du vrai genre de fumer Cook-offs serait jamais envisager de fumer à leurs côtes sur une grille de propane, il n'y a aucune raison pourquoi vous ne pouvez pas - avec des résultats étonnamment savoureux.

Instructions

•  Choisissez votre entrée. Avant d'acheter les copeaux de bois, pensez à ce que vous faites cuire. Poisson, volaille et indemnités de jambon de les douces saveurs fumées de bois fruitiers, tandis que les viandes rouges bénéficient de la richesse des saveurs de bois de feuillus comme le chêne fumeurs et le caryer. Avec l'expérimentation, vous pouvez décider de vos favoris personnels et même mélanger les types de bois pour vos propres saveurs uniques (voir Ressources).

•  Acheter des copeaux de bois. Par souci d'exemple, disons que vous êtes rôtir un poulet et que vous avez opté pour la pomme bois - facile à trouver et un bon match pour la viande. Vous pouvez trouver des copeaux de bois dans les magasins de cuisine, les détaillants qui vendent des fournitures de barbecue, des marchés spécialisés ou en ligne (voir Ressources).

•  Faire tremper des copeaux de bois pour au moins une demi-heure. Le bois sec brûle plutôt que de la fumée. Vous pouvez utiliser de l'eau ou rehausser les saveurs plus par trempage des copeaux dans la bière. Vous pouvez également acheter bois créés à partir de tonneaux de vin, qui ont leur propre saveur unique et améliorent considérablement le tabagisme de viandes rouges.

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Placez les copeaux de bois dans votre boîte de fumeur et le placer sur une grille de barbecue.

•  Allumez le gril et laisser la fumée pour remplir son intérieur.

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Préparer votre oiseau, placer sur le tournebroche et commencer la cuisson.

•  Faire cuire à feu doux. Fumer fonctionne efficacement que si la viande que vous vous apprêtez a assez de temps pour absorber vraiment les saveurs de bois fumé. Cela signifie la cuisson pendant une longue période sur un feu doux. Soyez prudent, cependant, pour maintenir la température suffisamment élevée pour tuer les bactéries. La température intérieure de fumée de votre gril doit être comprise entre 225 et 300 degrés F.


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