Pumpkins ont été mangé en Amérique du Nord depuis des milliers d'années. Ils ont été un aliment de base dans l'alimentation amérindienne et ont été facilement adopté par les premiers colons. Tarte à la citrouille à l'origine a été créé en versant chaud lait, le miel et les épices dans la calebasse évidée. Plein de potassium et de la vitamine A, la courge est adaptable à une grande variété de cuisines et de goûts. Griller une citrouille ou autres légumes à côté de la viande crée des plats d'accompagnement savoureux et sains pour les barbecues arrière cour.

Instructions

•  Exécutez la citrouille sous l'eau courante pour enlever toute saleté ou débris.

•  Couper la citrouille en deux, à partir de la tige de haut en bas.

•  Retirer les graines et les jeter ou de les garder séparés afin de les faire rôtir.

•  Couvrir les parties de la citrouille, de la chair à l'intérieur de coupe, avec l'huile d'olive.

•  Couvrir les deux moitiés avec du papier et les abat partout, de façon égale, avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper et de la fumée dans.

•  Allumez le fumeur à 225 degrés Fahrenheit et insérer les copeaux de bois dans l'endroit désigné, conformément aux instructions du fabricant.

•  Placez le potiron coupé en deux vers le bas, à l'intérieur du fumoir.

•  Fumer la courge pour une moitié à 2 heures, ou jusqu'à ce que la chair est facilement percé avec une fourchette.

•  Retirer la courge et le laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Servir dans l'écorce ou le supprimer en pelant avant de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez la citrouille fumé découpé en salade, en purée dans les sauces, ou mélangé comme base de soupe à la citrouille.
• Une variété d'épices et d'herbes peut être saupoudré sur le dessus de l'huile d'olive avant de la citrouille est fumé.