Trouver une nouvelle recette pour quelque chose d'aussi commun que le poulet est un défi pour les chefs et les cuisiniers de la maison aussi bien. Fumer un poulet est un savoureux, alternative saine. Avec quelques ingrédients et un peu de patience, le dîner de ce soir peut-être celui de votre famille n'oubliera pas de sitôt.

Instructions

Fumer le poulet

•  Mélanger l'eau, le sel et le sucre dans un grand récipient.

•  Placer le poulet dans le récipient et la saumure dans le réfrigérateur pendant quatre heures.

•  Préparer un feu de bois de chêne dans le fond du fumeur ou grill. Attiser le feu jusqu'à une température constante de 225 degrés Fahrenheit a été atteint.

•  Retirer le poulet de la saumure, séchez et bien frotter avec l'assaisonnement de poivre au citron.

•  Placer le poulet sur le côté de la poitrine vers le bas de la grille.

•  Ajouter le bois de noyer les braises et couvrir le fumeur ou grill.

•  Fumer le poulet pendant 60 à 90 minutes et flip. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température de 165 degrés Fahrenheit dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Conseils et avertissements

• Utilisez du bois de fruits, comme la pomme, avec le noyer pour une saveur unique.
• Saumure pour un maximum de quatre à cinq heures. Gardez le poulet dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être cuit.