Fumer un poulet dans un gril à gaz debout donnera à votre poulet un goût délicieux. Fumeurs poulet vous permet de cuire un poulet entier en moins de deux heures si vous suivez la méthode de crapaudine. Lorsque vous spatchcock un poulet, vous retirez complètement la colonne vertébrale. Retrait de la colonne vertébrale réduit le temps de cuisson et vous permet d'ajouter la saveur fumé supplémentaire directement à la viande. Une fois que vous préparez le poulet pour fumer, vous pouvez vous asseoir et vous détendre pendant votre barbecue se termine votre travail acharné.

Instructions

•  Mélanger 1 1/2 tasses de sel kasher avec 1 gallon d'eau dans un grand récipient pour créer le mélange de saumure.

•  Placer le poulet dans le mélange de saumure et de la saumure le poulet dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

•  Retirer le poulet du mélange de saumure. Rincer le poulet à l'eau froide, et séchez avec du papier absorbant.

•  Localisez l'épine dorsale de la poule avec les doigts. Trouver chaque extrémité de la colonne vertébrale, et rappelez-vous sa largeur.

•  Couper le long du côté de la poule de la nuque à l'arrière avec des ciseaux de cuisine, à la suite de la colonne vertébrale.

•  Faire une autre coupe le long de l'autre côté de la colonne vertébrale du poulet. Retirer la colonne vertébrale une fois que les deux coupes sont complets. Jeter la colonne vertébrale, ou la conserver dans le réfrigérateur pour faire de la soupe stock.

•  Retourner le poulet avec la poitrine vers vous. Aplatir le poulet avec les paumes de vos mains --- placez vos paumes sur chaque poitrine de poulet, et pousser jusqu'à ce que les fissures de poulet.

•  Vinaigre Frotter le poulet entier pour aider à attendrir la viande. Laisser le vinaigre de s'asseoir sur le poulet pendant 10 à 15 minutes, puis sécher avec des serviettes en papier.

•  Placez le beurre d'ail sous la peau de la poitrine de poulet. Couvrir le poulet avec frottement. Peler la peau d'appliquer le bât blesse directement au poulet, puis placez la peau du dos sur le poulet pour protéger la viande pendant la cuisson.

•  Préchauffer le barbecue à gaz à 225 degrés F. Après 15 minutes, tourner deux brûleurs à feu moyen et le troisième brûleur. Maintenir une température de 225 à 240 degrés F.

•  Verser 4 tasses de copeaux de bois imprégnés dans un fumoir. Placez le fumoir-dessus des flammes sur le gril.

•  Enrober les grilles du gril avec de l'huile végétale. Placez le poulet entier sur le brûleur mise hors tension de fumer indirectement la viande.

•  Fermez le couvercle sur le gril. Vérifier la température interne du poulet, après une heure. Une fois que la température atteint 155 à 165 degrés F, retirer le poulet. Laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de servir.