Tri-tip boeuf est ainsi nommé parce que c'est une combinaison de trois coupes de boeuf en un. Comme tous les morceaux de viande, il ya plusieurs façons de cuisiner le tri-tip. Une méthode populaire qu'on appelle le tabagisme. Il s'agit d'un processus qui comprend la cuisson de la viande au cours d'une température basse pendant une longue période de temps. Les copeaux de bois sont également ajoutés à la grille afin d'améliorer la saveur de la viande. Hickory copeaux de bois sont souvent utilisés lors de la cuisson tri-tip, mais copeaux de mesquite suffiront.

Instructions

•  Faites tremper vos copeaux de bois de hickory dans un seau d'eau pendant au moins une heure avant la cuisson.

•  Pat votre tri-tip sécher avec des serviettes en papier, puis ajouter des lamelles casher, de poivre noir et de poudre d'ail sur les deux côtés. Frottez-en sorte qu'il colle à la viande.

•  Ajoutez un peu de charbon de bois pour le barbecue et le pousser tout un côté de sorte qu'il est appuyé contre le bord. En plus de cela le charbon de bois, de placer un moule en métal de sorte que la moitié de la partie inférieure de la grille est désignée pour le charbon de bois alors que l'autre moitié est désignée dans la casserole. Mettre le feu au charbon de bois et le laisser brûler jusqu'à ce qu'il devienne gris cendré et.

•  Verser un peu d'eau à partir des copeaux d'hickory seau dans la casserole en métal peu profonde dans le bas de la grille.

•  Placez le tri-tip sur le côté de charbon de bois de la grille et le saisir pendant trois à cinq minutes de chaque côté.

•  Déplacez le tri-tip à l'autre moitié de la grille afin qu'il se repose sur la casserole d'eau. Ajouter une poignée de copeaux de bois sur le dessus de la braise, puis placez rapidement le couvercle sur le dessus de la grille. Ouvrez l'évent haut de sorte que vous pouvez contrôler la quantité de fumée qui est qui monte de la grille.

•  Ajouter une poignée de copeaux de bois pour le charbon quand vous voyez que la quantité de fumée a diminué de manière significative. Retournez le tri-tip environ toutes les 10 minutes pour maintenir une cuisson uniforme.

•  Mesurer la température interne de la tri-tip avec un thermomètre à viande. L'idéal pour la réalisation d'un degré de cuisson mi-saignante est de 135 à 140 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la viande du gril et placez-le dans un plat en aluminium. Couvrir avec une feuille d'étain et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Coupez-les le long du grain pour servir et profiter de votre fumé tri-tip steak.