Comment fumer Mulet dans un fumeur de gaz

June 23

Comment fumer Mulet dans un fumeur de gaz

Poissons mulet ont été mangé depuis des siècles dans la Méditerranée et sont également un aliment de base dans de nombreux foyers dans le sud des Etats-Unis. Le poisson peut être préparé de diverses façons. En les fumeurs, une saveur agréable et une texture est ajouté à la viande. Comme le poisson fumé mulet repose principalement sur la saveur des copeaux de bois et le poisson lui-même, toujours acheter du poisson frais, vous pouvez trouver et conserver au réfrigérateur, même après le tabagisme.

Instructions

•  Mélanger le sel, le sucre et l'eau dans le petit bol jusqu'à dissolution ensemble.

•  Placer le poisson dans le plat peu profond et verser la solution au-dessus, côté chair, pour absorber le mélange. Conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

•  Retirer le poisson de la saumure et jeter le liquide. Pat le poisson sec avec une serviette en papier et placez-le dans le plat peu profond, chair vers le haut. Réfrigérer pour une autre nuit à évaporer le liquide.

•  Placez les copeaux de bois dans le grand bol et les couvrir avec de l'eau. Laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure. Videz l'eau de la cuvette.

•  Tournez le fumeur de gaz à basse et préchauffer à 250 degrés Fahrenheit. Placer les copeaux de bois dans le bac désigné. Remplissez-le avec de la fumée pendant 10 minutes.

•  Mettre le poisson, côté peau vers le bas, sur la grille. Fermez le couvercle et laissez cuire le poisson pendant 1 heure. Ajouter des copeaux de bois imprégnés de plus au milieu du processus de cuisson.

Conseils et avertissements

  • Le vivaneau est un peu similaire à mulet et peut être un substitut pour le poisson.
  • Autres épices et herbes peuvent être ajoutés à la saumure pour la saveur supplémentaire.
  • Le poisson peut être vitré avec un liquide sucré, comme le sirop d'érable, avant d'être mis sur le gril.

Articles Liés