October 31
Fumeurs votre jambon est un excellent moyen d'ajouter plus de saveur à la viande pendant qu'il se réchauffe à servir. Préparez votre jambon comme vous le feriez pour le four, réchauffer votre fumeur et quelques heures plus tard, vous aurez un morceau de porc "fondre dans votre bouche".
• Préparer votre fumoir électrique:
Préparez votre fumeur en vérifiant la quantité de pierres de lave dans le fond et de s'assurer qu'il ya assez de liquide dans la casserole d'eau. Vous n'avez pas à utiliser de l'eau; vous pouvez utiliser n'importe quel liquide de votre choix que vous pensez donner un arôme. Les deux pommes et d'ananas jus vont bien avec la viande de porc. Après votre fumeur a chauffé un peu, de vous placer les copeaux de bois sur les rochers de lave. Hickory, mesquite et pomme sont tous des choix populaires.
• Préparation de votre jambon:
Déballez votre jambon de son emballage. Choisissez si vous souhaitez utiliser un frottement ou un vernis.
Rub simple
1/4 c de sel
1/4 c de poivre
1/4 c de sucre brun
1/4 c paprika
Glaze simple
1 c de sucre brun
1/2 c de moutarde
OU
2.1 jus de c
Si vous utilisez un frottement, masser tout le jambon avant de le placer dans votre fumeur. Si vous utilisez un vernis, attendre de s'appliquer jusqu'à la jambon a seulement 2 heures de gauche à cuire.
• Sachant que vous êtes jambon est fait:
Fumeurs électriques fonctionnent normalement à une température constante, sauf éléments extérieurs. Météo et où vous placez votre fumeur peuvent influer sur la température de votre fumoir. Si votre fumoir fonctionne à une température constante d'environ 210 degrés, alors votre jambon devra cuire pendant 1 heure par livre; si votre fumeur ne fonctionne pas à une température constante, vous aurez besoin de vérifier jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés. Aussi garder le contrôle pour s'assurer qu'il est liquide dans la casserole d'eau pour garder votre viande de se dessécher.
Laissez reposer votre jambon avant de le découper.