Bois d'aulne est idéal pour faire des armoires, des commodes et autres types de meubles, mais il est aussi l'un des meilleurs types de bois à utiliser pour fumer. Il est plus doux que d'autres bois de fumeurs commun, comme le cèdre ou d'érable, qui est la raison principale pour laquelle les utilisateurs de fumeurs, il aime tellement. Presque tous les types de prestations de viande de la saveur douce fumée qui Alder bois fournit, mais le saumon et le porc sont les meilleures viandes de paire avec elle.

Instructions

•  Faire tremper les copeaux de bois d'aulne dans le cidre de pomme pendant au moins deux heures. Vous devez juste assez de copeaux de bois pour remplir la boîte de fumeur à mi-chemin.

•  Retirez les copeaux de bois de cidre et placez-les sur une serviette pendant 15 minutes. Les puces devraient être humide, mais pas trempé.

•  Lancer le gril et laissez-le chauffer à la température désirée. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, le démarrer immédiatement après le retrait des copeaux de bois à partir de cidre.

•  Placez les copeaux de bois trempés dans le fumoir et fermer le couvercle du barbecue.

•  Ouvrez l'évent sur le gril et attendre que les copeaux de bois pour se réchauffer. Vous pouvez dire qu'ils soient prêts quand vous voyez de la vapeur provenant de l'évent de la grille.

•  Placez les aliments sur le gril et faire cuire. La vapeur d'eau à partir de copeaux de bois va ajouter une saveur de fumée.

Conseils et avertissements

• Si cidre de pomme ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser du jus de pomme naturel.
• Si vous démarrez à partir d'un gros morceau de bois d'aulne, le couper en jetons de 1 pouce épaisseur ne dépasse pas un demi-pouce. Scies et haches sont les meilleurs outils à utiliser pour cela.
• Les copeaux de bois peuvent être placés sur des braises de charbon chaudes d'un feu de bois si une boîte de fumée ne sont pas disponibles.