Un gril Londres est pas vraiment une coupe spécifique de la viande, même si certains magasins étiqueter comme tels. Il est bien de griller un flanc ou haut rôti rond. Londres griller le steak est habituellement grillé à la température de cuisson mi-saignante. Elle doit être retirée de la grille avant qu'il ne soit au-delà de mi-saignant sur ce sera trop difficile à manger.

Instructions

•  Saupoudrer l'assaisonnement sec, poudre d'ail et le poivre noir de chaque côté de la viande et doucement, mais fermement frotter dans les assaisonnements.

•  Couvrir la viande avec une pellicule de plastique sur une plaque et réfrigérer pendant 2 heures.

•  Chauffer un gril à gaz à haute température pendant quelques minutes, puis réglez la flamme à moyen-doux. Pour un barbecue au charbon de bois, laisser le charbon de bois à brûler jusqu'à ce que les braises rougeoient et avoir un aspect blanc.

•  Placez la viande sur le gril et faire cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la viande ne brûle pas.

•  Couper le griller en diagonale à travers le grain en tranches fines.

Conseils et avertissements

• Pour goût supplémentaire, ajouter quelques petits morceaux de bois de noyer, érable, pomme ou qui ont été préalablement trempé dans de l'eau à la grille. Ils donneront à la viande un goût fumé doux.