September 18
Beaucoup de variétés de noix ont une saveur plus intense lorsque vous les four-rôti. Noix que vous pouvez rôtir les châtaignes, comprennent les arachides, les noix, les noisettes (noisettes, amandes), les noix de pécan, noix de macadamia et les noix de pin. Torréfaction directions varient en fonction de la variété. Certaines noix vont directement dans le four, tandis que d'autres ont besoin d'une préparation préalable. En outre, certaines variétés rôtir mieux quand vous les mettez dans un four froid, tandis que d'autres exigent un four préchauffé. Étant donné que la température du four et le temps de grillage varie, il est préférable de faire rôtir chaque variété séparément.
• Préchauffer le four à 375 degrés F.
• Faites une entaille dans la coque extérieure pour prévenir les châtaignes d'exploser dans le four.
• Étendre en une seule couche sur une plaque non graissée.
• Rôti de 20 à 25 minutes. Retirer et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Étendre les arachides en une seule couche sur une plaque de cuisson peu profond, non graissée.
• Cuire au four jusqu'à ce que juste avant entièrement fait, environ 20 à 25 minutes.
• Retirer du four, mais ne pas retirer de la plaque de cuisson. Peanuts finiront grillage alors qu'il était assis dans le plat de cuisson chaud.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le pan de cuisson avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
• Répartir les noisettes en une seule couche.
• Rôti de 10 à 15 minutes.
• Secouez casserole pour voir si les peaux crumble. Si non, alors rôtir pendant cinq minutes.
• Retirer et laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
• Préchauffer le four à 325 degrés F.
• Rincer les noix de pin dans une passoire pour enlever toute saleté.
• Mettez les noix en une seule couche sur une plaque non graissée. Saupoudrer de sel, si désiré.
• Rôti pendant 10 minutes sur la grille du haut, puis un goûter. Le noyau intérieur doit être jaune. Si elles ne sont pas encore prêts, puis éteignez le four et laissez-les reposer à l'intérieur pour une ou deux minutes de plus. Goûtez à nouveau. Le temps de cuisson exact varie en fonction de la maturité des noix lors de la récolte. Noix immatures ont une plus grande teneur en humidité, afin de prendre plus de temps à rôti.
• Retirer immédiatement, comme les noix de pin brûlent facilement. Si ils commencent à brûler, répartis sur un papier ciré ou un moule froide pour arrêter la cuisson.