L'odeur du pain parle de maison et le confort, de repas qui ont été prodigués avec amour et soin, car ils sont préparés, ingrédient par ingrédient, étape par étape. Dans l'ère moderne, qui ne doit pas nécessairement signifier un grand investissement de temps et d'efforts. La plupart des machines à pain ont un cycle de minuterie, ce qui permet aux boulangers de les remplir dans la matinée et rentrer chez eux à pâte fraîche faite. Façonner et la cuisson de petits pains, de la pâte, ne nécessite que quelques minutes supplémentaires.

Instructions

•  Préparer une surface de travail propre, et saupoudrez légèrement de farine. Tournez la pâte sur la surface de travail, et le diviser par le nombre correct de rouleaux. Certains boulangers travail à l'œil, d'autres préfèrent utiliser une échelle pour assurer l'uniformité dans la taille. Chaque méthode est très bien.

•  Choisissez une casserole pour faire cuire les rouleaux sur. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, l'aligner avec du papier sulfurisé, ou vaporiser avec un spray casserole. Si vous utilisez un moule à muffins ou un moule avec des côtés profondes, graisser la poêle avec du shortening ou vaporiser avec un spray casserole.

•  Décochez la farine loin d'une place directement en face de vous, sur la surface de travail. Choisissez une boule de pâte et la placer sur la zone dégagée. Détendez-vous votre main, de sorte que naturellement elle-même tasses. Placez votre main sur la pâte en forme de coupe, avec le bord de votre paume reposer sur le comptoir où la pâte rencontre la surface de travail.

•  Rouler la pâte dans le sens anti-horaire, pour un droitier. Comme vous roulez la pâte, presser le bord de la balle entre le bord de votre main et la surface du comptoir. Il peut être utile d'imaginer que vous mettez «spin back" sur une boule. Vous saurez le bon mouvement quand vous vous sentez, parce que la pâte forme une boule rapidement soigné avec quelques rotations.

•  Placez le rouleau en forme ou dans votre bac. Répéter l'opération avec les autres rouleaux. Cuire comme indiqué par votre recette, et servir chaud avec votre repas.

Conseils et avertissements

• petits pains sont souvent brossé avec du lait avant la cuisson, pour leur donner une croûte plus doux. L'eau fera les rouleaux légèrement brillant, et croustillante. Un oeuf battu, ou un jaune d'oeuf et quelques gouttes d'eau, donnent une couleur dorée.
• Une fois que vous aurez maîtrisé la technique de base du matériel la pâte en forme, essayez-le avec les deux mains. Rouleau aiguilles d'une montre avec votre main gauche, et en sens inverse de la main droite. Il est pas particulièrement difficile, et peut accélérer considérablement le processus.
• Pour un aspect plus professionnel, façonner les boules de pâte en rectangles. Après le brossage des sommets avec votre liquide option de choix, réduire le dessus des rouleaux de la longueur avec un couteau pointu.