Peu de choses peuvent donner un sandwich ou un hamburger le renforcement de touche spéciale qui chignon maison peut donner. Une fois que vous avez goûté un sandwich sur un petit pain frais maison, vous ne voudrez pas acheter de la boulangerie à nouveau. Ils sont assez simples à réaliser avec n'importe quelle recette de pain. L'astuce est de les mettre en forme avant de soulever et de les cuire. Vous devez faire les choses la première fois, que vous ne devez pas manipuler la pâte quand il dépasse la deuxième fois. Les bonnes nouvelles, c'est qu'ils n'ont pas à être parfait, juste assez grand pour contenir votre hamburger.

Instructions

•  Diviser la pâte à pain qui a augmenté d'une heure dans 12 à 18 parties égales.

•  Former chaque morceau de pâte en boule, en tirant sur les côtés de la partie inférieure. C'est plus facile si vous le faites d'un côté à la fois, tourner la balle un quart de tour après avoir tiré vers le bas un côté puis en le tirant vers le bas du côté de pincement et la couture en bas comme vous allez. Une fois que la balle est lisse donner une pincée finale vers le bas pour obtenir la forme.

•  Placer chaque boule sur une tôle à biscuits graissée que vous les compléter. Une douzaine de rouleaux doivent être en mesure de tenir sur une plaque à pâtisserie de 12 par 18 pouces.

•  Appuyez sur chaque boule avec la paume de votre main pour les aplatir en disques.

•  Saupoudrer le dessus des pains avec de la farine. Ne pas aller trop lourd avec elle, juste assez pour enduire légèrement la surface de la pâte.

•  Couvrir les petits pains avec un torchon en coton ou un morceau de plastique et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes à une heure, le temps pour eux de doubler de taille.

•  Retirez le torchon ou plastique des rouleaux et les placer dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus et le fond.

•  Retirer les pains du four et les laisser refroidir sur une grille de boulanger avant de les utiliser pour les sandwichs et les hamburgers.

Conseils et avertissements

• Il permet de graisser votre paume avec un aérosol de cuisson ou de l'huile de cuisson avant de l'utiliser pour aplatir les boules de pâte. Cela permet de garder la pâte de coller à la main. Vous devrez peut-être réappliquer l'huile une ou deux fois au cours du processus.
• Si votre pâte à pain est trop élastique, il peut rebondir après votre première tentative pour aplatir les boules en disques. Si cela arrive, vous aurez besoin de les appuyer sur une ou deux fois jusqu'à ce qu'ils tiennent une forme qui est d'environ 3 1/2 pouces de diamètre et d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
• Un lavage d'oeufs composé d'oeuf et l'eau peut être brossé sur les listes juste avant la cuisson. Cela vous donnera les rouleaux une finition dorée brillante. C'est la chose parfaite à utiliser si vous voulez saupoudrer de sésame ou de graines de pavot sur les rouleaux avant la cuisson car elle permet de garder les graines fixées sur les rouleaux.