February 2
Salmon a gagné la distinction d'être un aliment sain pour le cœur en raison de sa grande concentration d'acides gras oméga-3. Un filet de quatre onces pourrait avoir autant que deux grammes, ce qui est est plus que la personne consomme en moyenne de tous les aliments sur plusieurs jours. Toutefois, avant de vous lancez le grill et jetez un filet sur la braise, vous devez savoir quelques techniques ou le saumon peut finir par un désordre cassé que vous grattez de la grille.
• Essuyez la surface de cuisson avec une petite quantité de l'huile végétale ou d'olive tandis que le gril est éteint.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
• Enduisez le côté non-peau de votre filet de saumon avec une petite quantité de l'huile végétale ou d'olive - le même type que vous avez utilisé pour graisser la grille.
• Placez le côté peau de saumon vers le bas sur le gril chaud pour saisir la peau. Cuire pendant quatre ou cinq minutes selon la cuisson désirée. La durée de chaque côté varie en fonction de l'épaisseur du saumon et de la chaleur du gril. Rechercher une couleur opaque pour former juste au-dessus de la peau. Griller pendant quatre à cinq minutes d'un côté donne un résultat moyen, où le centre est encore rose. Six à sept minutes vont produire un filet bien fait.
• Faites glisser votre spatule fermement sous le saumon. Si bien poêlé, la peau va glisser à droite sur la spatule.
• Retournez le saumon en tournant votre poignet et placer le filet en arrière sur la place qui a été recouvert d'huile. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon atteint la température désirée. Retirer le filet de la grille en utilisant votre spatule, laissez-le reposer pendant quelques minutes et servir.