July 12
Création d'un gâteau à plusieurs niveaux peut être un procès. En plus de construire le gâteau, vous avez beaucoup d'espace à décorer. Finition d'un gâteau à plusieurs niveaux en fondant facilite l'effort immense. Beaucoup de décorateurs d'intérieur trouvent qu'il est difficile d'appliquer le glaçage uniformément sur une large surface. Il est beaucoup plus facile de parvenir à une présentation lisse, finale par enrobant un gâteau givré avec fondant roulé. Pour assembler un gâteau fondant à deux niveaux, vous devez appliquer la couche de base de fondant à chaque niveau avant le renforcement des gâteaux avec des goujons et les empilant.
• Placez un gâteau niveau cuits et refroidis sur votre surface de travail. Scoop glaçage sur le dessus du gâteau avec une spatule de décalage. Étendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau avec la spatule. Ajouter plus glaçage, au besoin. Le glaçage doit être d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Le glaçage agit comme une colle qui tient le fondant sur le gâteau.
• Répétez le processus sur l'autre palier de gâteau. Placez les niveaux givrées dans le réfrigérateur.
• Dépoussiérez votre surface de travail et un rouleau à pâtisserie avec la fécule de maïs. Placez une partie de fondant sur la surface dépoussiérée. La quantité de fondant que vous avez besoin dépend de la taille du gâteau que vous couvrez. Par exemple, pour couvrir un gâteau rond de 12 pouces qui est de 4 pouces de hauteur, vous avez besoin de 48 onces fondant. Rouler le fondant dans un disque qui est 1/8 de pouce d'épaisseur.
• Retirer la couche de gâteau dans le réfrigérateur qui correspond à la taille de votre premier disque de fondant. Placez-le sur votre surface de travail, près de la fondant roulé. Drapé le fondant sur le rouleau à pâtisserie afin que vous pouvez le déplacer sans déchirer le disque. Poser le centre du disque au centre du gâteau. Déplier le fondant sur le gâteau.
• Tenir un fondant lisse vers le haut, au centre du gâteau. Exécutez l'outil du centre vers le bord supérieur du gâteau dans un mouvement rayonnant avec une pression minimale. Répétez le mouvement pour lisser toute la surface supérieure. Maintenir le plus lisse et le bord supérieur du gâteau. Exécutez l'outil sur le côté du gâteau dans un mouvement rectiligne. Répéter pour lisser le côté du gâteau. Coupez l'excédent fondant sur le bord inférieur du gâteau avec un couteau. Placer le gâteau couvert dans le réfrigérateur.
• Répétez la procédure pour couvrir l'autre palier de fondant. Placez le petit palier dans le réfrigérateur. Placez le grand palier sur votre surface de travail.
• Insérer la pointe d'un couteau dans le haut de la grand niveau pour marquer le diamètre de la petite niveau. Par exemple, si le petit niveau est de 8 pouces et le grand niveau est de 12 pouces, insérez le couteau dans le gâteau 2 pouces du bord du grand niveau. Insérez le couteau de plus, huit centimètres de la première découpe, à travers le centre de la galette. Faire un total de six coupes peu profondes dans le gâteau de définir une position pour le niveau supérieur.
• Coupez six segments de tige de la cheville mince qui équivalent à la hauteur du grand niveau. Par exemple, si le niveau est de 4 pouces de hauteur, coupez six morceaux de tige qui sont tous les 4 pouces de long. Couper la cheville avec de grands ciseaux ou vu à travers elle.
• Maintenez une tige garnie verticalement au-dessus du grand niveau. Placez la tige sur l'une des coupes peu profondes à la surface. Placer l'extrémité de la tige dans la coupe. Pousser la tige vers le bas dans le gâteau jusqu'à ce que le dessus de la tige et gâteau niveaux sont encore. La tige est comme un pilier vertical qui prend en charge la tranche supérieure du gâteau. Insérez les autres goujons dans le grand niveau à travers les cinq coupes restant sur la surface.
• Retirez le petit niveau du réfrigérateur. Faites glisser le petit niveau de son plateau sur la grande vitesses. Centrer le gâteau en suivant les goujons comme un guide. Assurez-vous que le bord de la petite niveau couvre les goujons.
• Coupez un morceau de goujon qui est de 1/2-pouce plus court que le gâteau au total. Par exemple, si les deux niveaux sont 8 pouces de hauteur, couper un segment 7 1/2-inch de goujon. Insérer la tige dans le haut verticalement au centre du gâteau. Utilisez un morceau de cheville de la ferraille pour pousser la tige de gâteau tout le chemin à travers les deux niveaux. Le sommet de la tige de cheville devrait être d'environ 1/2 pouce de la surface supérieure de la galette. Couvrir ou combler l'écart 1/2 pouces comme vous décorez le gâteau.