Créer un dessert de qualité professionnelle en utilisant fondant sur votre gâteau fait maison. Fondant est une confiserie à base de sucre qui peut être roulé sur des gâteaux pour un fini ultra lisse ou pressé dans des formes comme la pâte à modeler comestible. Boulangers professionnels utilisent fondant pour les gâteaux de mariage ou des desserts de fête soigneusement décorées, et vous pouvez attacher à votre gâteau fondant avec facilité.

Instructions

Roulé

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Gel votre gâteau fait maison refroidi sur un plateau avec un glaçage au beurre à l'aide d'un couteau ou d'une spatule de glaçage pour préparer votre gâteau de fondant roulé. Étendre une mince couche de crème au beurre sur le gâteau entier pour créer une couche de chapelure, qui détient seulement les miettes sur le gâteau.

•  Réfrigérer le gâteau pendant une heure pour se détendre la couche de chapelure. Etalez votre fondant sur une surface lisse avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit environ un carré de 15 pouces et un quart de pouce d'épaisseur pour un gâteau rond de 10 pouces ou moins. Fondant est trop épais se déchire de son propre poids.

•  Retirer le gâteau du réfrigérateur. Maintenez le fondant avec votre rouleau à pâtisserie et faites-le glisser sur votre gâteau au centre. Le fondant doit poser sur le gâteau entier ou si vous devez déplacer doucement autour jusqu'à ce que tout est couvert.

•  Coupez fondant roulé en excès autour du périmètre inférieur du gâteau avec un couteau.

Fondant Formes

•  Pétrir le fondant de couleur pour former des formes 3-D pour décorer votre gâteau. Roulez en boule qui est de 1 pouce de large. Former environ 40 boules de 1 pouce à entourer la partie inférieure de la galette.

•  Appuyez sur une balle sur le fond de votre gâteau, il se trouve sur le plateau et touche le fond du gâteau. Cela masque le bord de fondant roulé. Ajouter un autre ballon en regard de la première. Continuez à ajouter des balles tout autour du périmètre inférieur ou circonférence du gâteau.

•  Rouleau coloré fondant avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit un quart de pouce d'épaisseur pour créer des formes de points à fixer sur le gâteau. Découpez des formes de cercle avec un 2 pouces, coupe fondant ronde.

•  Badigeonner une forme de cercle avec un pinceau légèrement humide. Appuyez sur le côté brossé sur le gâteau pour former un point sur le gâteau. Une petite quantité d'eau agit comme une colle pour le fondant, surtout si vous faites une demande fondant sur fondant.

•  Badigeonner plusieurs cercles fondantes et placez le tout sur le gâteau de sorte qu'elles ressemblent points.

Conseils et avertissements

• Saupoudrer la fécule de maïs ou de sucre en poudre sur les mains et la surface de travail si votre fondant est trop collante.
• Travailler avec le fondant dans une pièce fraîche et sur une surface froide.
• Gomme pâte colle peut également être utilisé comme adhésif.
• Si vous avez des fractures ou des fissures, votre fondant peut-être trop sec. Ajouter une petite quantité de graisse végétale sur vos doigts et effacer les fissures dans le fondant.
• Ne pas ajouter trop d'eau pour votre fondant parce que l'eau dissout.