Avec une texture lisse et ferme, ainsi que la capacité à être en forme et moulé dans presque toutes les formes, fondant est l'un des moyens les plus populaires pour ajouter un aspect professionnel à un gâteau. Cependant, il ne se fixe pas bien à gâteau plaine, et a besoin d'une forme de comestible "colle". Ceci est où le sida au beurre dans le processus de revêtement de fondant. Il ne crée pas seulement une couche que le fondant peut coller, il peut également être réparti uniformément sur le gâteau pour combler les imperfections causées par des mottes de gazon ou des fissures.

Instructions

•  Retirer le gâteau du congélateur, brossant toutes les miettes et les pièces en vrac. La congélation du gâteau avant glaçage il permet ce nettoyage à faire et la prévention des miettes de se répandre dans le glaçage.

•  Étendre le beurre sur le gâteau en une couche régulière, entre 1/8 à 1/4-pouce d'épaisseur. Assurez-vous que toutes les fissures et les crevasses ont été remplies pour créer une surface lisse et plane partout. Ceci est ce qu'on appelle la couche de chapelure.

•  Appliquer une deuxième couche de crème au beurre sur le premier, si ne couvrant pas l'ensemble du gâteau de fondant. Assurez-vous qu'il est lisse et uniforme.

•  Couper le fondant dans les formes que vous désirez, comme des rubans ou des étoiles, ou laisser tout se couvrant la totalité du gâteau.

•  Drapé le fondant sur le gâteau entier, si le recouvrant entièrement. Lissez-le avec vos mains ou un fluide de fondant. Coupez l'excédent au fond.

•  Peinture sur une petite couche de la pâte colle tylose gomme sur le dos des formes fondantes, si ne couvrant pas l'ensemble du gâteau. Placez-les où que vous les désirez sur le gâteau. Répétez cette opération avec toutes les formes jusqu'à ce que vous avez atteint votre look désiré.

•  Insérer des cure-dents autour de la forme à l'appui, si elle est grande et tendance à tomber, à la fois comme la cerise et les ensembles de colle. Retirez-les à l'état sec.