Vous pouvez terminer une croûte de tarte pour le rendre aussi bon que ça en al'air. Le travail à faire une croûte de tarte maison est pas près de faire jusqu'à ce que la pâte a été roulée mince et réduit dans la casserole. Même croûtes achetés en magasin nécessitent une certaine préparation pour leur faire goûter leur meilleur. Une croûte de tarte qui a été correctement terminé a moins remplir les éruptions et les cuisiniers à un brun doré même. Servir une croûte de tarte qui tient et complète le remplissage avec un peu de planification et de préparation.

Instructions

Croûte inférieure

•  Abaisser la pâte crue dans un moule à tarte et laisser refroidir au congélateur pendant 30 minutes.

•  Couvrir la croûte glacée avec une feuille de papier ciré et remplir la Tourtière aux deux tiers avec des poids à tarte ou des haricots secs.

•  Cuire la croûte à tarte dans un four à 350 degrés pendant 20 minutes.

•  Vider les poids ou des haricots sur le moule à tarte et retirez la feuille de papier ciré.

•  Pousser une fourche dans la base de la pâte à tarte environ 10 fois pour créer une série uniformément dispersé de trous d'aération.

•  Retour à la croûte de tarte ventilé à un four à 350 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

•  Refroidir la croûte cuite complètement avant de remplir la tarte.

Top Crust

•  Abaissez la croûte supérieure sur une tarte rempli après un ou plusieurs évents de 1 pouce ont été découpées. Utilisez les doigts ou les dents d'une fourchette pour sertir les bords de la croûte contre le moule à tarte de sorte qu'ils sont tous à la même hauteur et la même épaisseur environ.

•  Ajouter un oeuf entier (ou juste le jaune ou le blanc d'oeuf) ou une 1/4 tasse de crème dans un petit bol peu profond. Un ensemble jaune d'oeuf battu ensemble donne la croûte brun et la finition un peu moins brillant; un glaçage blanc d'oeuf ajoute une couche de surface brillant sans augmenter le brunissement; et les bruns crème de glacis la croûte sans lui donner un éclat.

•  Tremper un pinceau à pâtisserie dans le bol peu profond de vitrage liquide, mais juste assez pour humidifier un tiers de ses poils.

•  Étendre une mince couche uniforme de l'œuf ou de la crème glaçage sur toutes les surfaces exposées de la croûte supérieure.

•  Cuire la tarte à 350 degrés jusqu'à ce que la croûte supérieure est complètement cuit et a l'apparence souhaitée.

Conseils et avertissements

• Laisser la tarte refroidir à température ambiante avant de procéder à trancher.
• Servir un gâteau fraîchement cuit au four avec une boule de crème glacée onctueuse à opposer la croûte feuilletée croustillante.