poissons de fumer a été populaire pendant des siècles comme un moyen de préserver sur de longues périodes de temps et donne le poisson une saveur unique. Il peut être utilisé dans un certain nombre de plats, des salades de barbecue. Bien qu'il existe différentes méthodes de fumage du poisson, à la maison, les meilleures méthodes impliquent un fumeur électrique ou un wok ordinaire.

Instructions

Wok

•  Mélanger les riz, du sucre et de copeaux de bois dans un bol. Bois ou mesquite Hickory sont très bons pour ce bien feuilles de thé fonctionnent tout aussi bien.

•  Tapisser le fond d'un wok avec du papier d'aluminium et ajouter le mélange de la première étape.

•  Couvrir le mélange librement avec une autre couche de papier d'aluminium, verser un filet d'huile d'olive dessus et placer les filets de truite sur le dessus. Assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Placez une autre couche de papier d'aluminium au-dessus des filets de truite d'étanchéité fermement sur les bords du wok. Si vous avez un couvercle, couvrir le wok avec le couvercle ainsi.

•  Placez le wok sur le feu et faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Prenez le wok au large de la plaque de cuisson et mettre de côté. Des méthodes telles que cela génère beaucoup de fumée, alors assurez-vous que les fenêtres et les portes sont ouvertes.

•  Laissez le wok pendant 20 minutes qui vous permettront de temps pour préparer des plats d'accompagnement.

•  Déroulez la feuille d'étain et enlever la truite fumée. Comme ils sont dans un espace confiné, ils ne seront pas besoin de beaucoup fumer à prendre sur la saveur.

Fumeur électrique

•  Retirez les plateaux du fumeur et remplir le fond du plateau avec les copeaux de bois.

•  Versez un peu d'huile d'olive sur la plaque de métal pour empêcher le collage truite de filet.

•  Placez la truite sur un des plateaux métalliques, assaisonner de sel et poivre.

•  Insérez le bac dans le milieu du fumeur. Si vous faites cuire plusieurs pièces vous aurez besoin pour faire tourner les plateaux pendant le fumage comme le plateau du bas sera plus chaud.

•  Fermez la porte du fumoir, branchez-le et allumez-le.

•  Faites pivoter le haut et bas plateaux après 90 minutes pour assurer une cuisson fumer si plusieurs morceaux de truite.

•  Départ pour 3 à 4 heures, selon la façon dont vous voulez fumé le poisson.