Nettoyage et couper les filets de morue noire fraîche est un processus simple, mais essentiel qui élimine les os. Le but est de maintenir autant que possible de la viande de filet que possible. Il est essentiel que le poisson nettoyé et filets peu de temps après avoir été pris dans le but de maintenir sa fraîcheur. Donc, si vous êtes sur un voyage de camping ou de préparation du poisson dans votre propre cuisine, sachant bien fileter un poisson de morue noire permettra d'optimiser vos prises.

Instructions

•  Laver le poisson sous l'eau froide et le lieu poisson sur une planche à découper propre. Couper la tête dans les branchies en utilisant un couteau bien effilé. Une lame émoussée peut vous conduire à la forçant à travers le poisson, ce qui peut augmenter le risque de blessure.

•  Prenez le poisson par la queue et couper loin de vous: de la queue à la coupe qui a enlevé la tête. Faire l'incision presque au centre du poisson, de sorte que vous coupez en gros dans une moitié gauche et la droite. Coupez juste au-dessus des côtes de la pêche, que vous serez capable de sentir avec votre couteau et l'utiliser comme un guide.

•  Tirer le filet à distance du corps du poisson, une fois la lame atteint le sommet du poisson (à l'extrémité de tête). Inspecter le filet pour les os. Bones va ressembler petits, minces morceaux blancs de plastique. Tirez sur les os délicatement sur le filet à la fourchette.

•  Séparez les écailles et la peau de la viande avec le couteau en coupant sous la peau et en tirant la peau lentement de filet de l'avant vers l'arrière. La peau doit être une mince couche avec peu ou pas de viande sur elle.

•  Répétez ces étapes avec l'autre côté de vos poissons et jeter les os et à gauche sur des morceaux de poisson.