Epargnez-vous un voyage à la boucherie en apprenant à comment arrondir votre propre filet. Non seulement vous gagnez du temps et de l'argent, mais vous serez en mesure de créer différentes coupes de viande pour une variété de plats. Selon BeefTenderloin.net, filet est «l'une des coupes de steak haut de gamme les plus couramment achetés. Aussi appelé communément l'filet de bœuf, ces coupes sont parmi les coupes tendres de viande disponible. "Apprenez à filet filet correctement, et vous serez certain d'impressionner les invités à un dîner avec vos compétences culinaires.

Instructions

•  Faites couler l'eau froide sur le filet. Félicitez le filet avec un chiffon sec ou une serviette en papier.

•  Placer le filet sur une planche à découper et d'examiner les différentes parties de la viande. Les trois parties du filet sont de la queue, le centre et la crosse. Le côté conique de la viande est la queue, l'extrémité la plus large est la cible. Placer le filet de sorte que le côté avec la couche de graisse est en face de vous.

•  Tirez la couche de gras de la viande avec les doigts. Si vous frappez les taches difficiles, vous pouvez utiliser votre couteau pour couper le tout. Sous cette couche de graisse que vous trouverez plus de graisse qui entoure les muscles. Retirer avec vos mains et, si nécessaire, votre couteau.

•  Retirez la "peau d'argent," de la viande. Il s'agit d'un tissu mince, de couleur argent qui est plus difficile à éliminer. Faites glisser votre couteau sous la peau d'argent et le couper.

•  Séparer les trois sections différentes du filet en coupant la queue, le centre et la crosse. La queue sera trois à six pouces de long; ce là où la viande commence à devenir étroite. Cette partie est généralement coupé en cubes à ragoût ou de pâtes. Coupez le bout, qui est la section plus large à l'extrémité opposée. Vous serez à gauche avec la pièce centrale, qui est considéré comme la plus belle partie. Fois le centre et la crosse sont utilisés pour les steaks.

•  Tailler les filets de la viande à l'aide de votre couteau. Vos filets peuvent varier en taille de 1 pouce de 5 pouces. Filet mignon est généralement comprise entre 1 et 2 pouces, tandis que Chateaubriand se situe entre 3 et 5 pouces.