October 16
L'astuce pour arrondir correctement un poisson réside dans une pratique régulière. Nettoyage du poisson avec un minimum de déchets se produit uniquement lorsque vous êtes malade et ne montrent pas de précipitation au cours du processus. Lisez la suite pour apprendre une méthode pour fileter un poisson dans des proportions moyennes.
• Achetez le poisson de votre choix. Choisissez parmi la truite, le saumon, vivaneau, le flétan ou votre favori. Le poisson charnu, plus il est facile à fileter.
• Enlever les écailles du poisson. Placez le poisson sur une surface plane et gratter les écailles en utilisant l'extrémité émoussée du couteau. Racler contre la direction de la balance.
• Posez le poisson sur une planche à découper. Prendre un couteau mince avec une lame tranchante plat et couper la peau à l'arrière de la nageoire dorsale. Faire une autre coupe profonde en diagonale à travers la tête. Veillez à ne pas couper à travers la colonne vertébrale.
• Appuyez doucement sur la tête du poisson avec la paume de votre main et lancez le couteau dans la coupe précédente tout le chemin à la queue du poisson. Encore une fois, soyez prudent de ne pas couper la colonne vertébrale.
• Mettez la lame du couteau près de la queue contre la colonne vertébrale; doucement pousser la lame vers l'autre côté du poisson. Placez une main ferme sur le poisson et couper lentement de l'autre côté en insérant le couteau de l'extrémité ouverte. Ne pas utiliser un seul mouvement comme il laissera parties de la chair de poisson attaché à la colonne vertébrale.
• Réglez le filet sans l'épine dorsale loin du reste du poisson. Sentir soigneusement la structure osseuse du poisson, exécutez lentement le couteau en dessous de la colonne vertébrale pour enlever le filet attaché.
• Couper les filets en petites pièces de votre choix. Lavez à l'eau froide. Égoutter et appliquez votre assaisonnement préféré.