L'aubergine se prête délicieusement à une variété de différents plats salés. Une façon simple de préparer l'aubergine est par tranchage, puis paner avec la semoule de maïs. Après frire les tranches d'aubergines dans l'huile, ajouter le fromage ou sauces tomates pour un plat principal italienne fini. Préparer les aubergines avant de le trancher, la chapelure dans la semoule de maïs et faire frire. Puis geler l'aubergine à utiliser plus tard dans votre recette préférée.

Instructions

•  Placer les aubergines dans la passoire et laisser couler l'eau froide dessus pour le laver.

•  Mettre les aubergines sur la planche à découper. Coupez le haut et le bas de l'aubergine et la couper en deux sur la longueur.

•  Peler les moitiés d'aubergine avec soin, en enlevant seulement les fines peaux des surfaces extérieures de l'aubergine. Couper les moitiés d'aubergine en deux fois si vous avez trimestres.

•  Couper chaque aubergine en tranches ½ pouces et saupoudrer généreusement les tranches d'aubergine avec du sel pour éviter le brunissement.

•  Verser 2 à 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

•  Mélanger deux oeufs et 1 c. de l'eau dans un petit bol peu profond. Verser la semoule de maïs et 1 c. de sel dans une assiette à tarte profonde.

•  Trempez les tranches d'aubergine dans le mélange d'oeufs et puis les enrober chaque tranche de semoule de maïs.

•  Placer les aubergines panées dans l'huile chaude et faire frire les tranches d'aubergine de chaque côté de trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

•  Retirez les tranches d'aubergine de la poêle et laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

•  Transférer les tranches d'aubergine à la plaque à pâtisserie, en les espaçant de sorte qu'ils ne se touchent pas. Geler les tranches d'aubergine sur la plaque de cuisson pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés.

•  Retirez les tranches d'aubergine du congélateur et les transférer à partir de la feuille de cuisson pour les sacs de congélation en plastique.

•  Scellez les sacs de congélation en plastique et étiqueter les sacs avec le contenu et la date. Geler les tranches d'aubergine jusqu'à six mois.

•  Retirez les tranches d'aubergine du congélateur et versez-les dans un plat allant au four céramique. Ajouter une tomate ou une sauce au fromage sur les tranches d'aubergines et faites-les chauffer dans un four à 350 degrés F pendant environ 30 minutes.