La fermentation n'est pas seulement pour la bière. Vous pouvez également créer des cornichons avec un processus de fermentation simple qui utilise des bactéries pour produire le goût signature tarte aux cornichons. Cornichons fermentés prennent plus de temps à faire, mais les résultats peuvent être plus savoureux que les cornichons au vinaigre conservés que vous trouvez habituellement sur les tablettes des supermarchés. Lorsque la fermentation à la maison, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients et un endroit frais pour stocker les cornichons jusqu'à quatre semaines.

Instructions

•  Laver les concombres ou autres légumes à fond.

•  Mettre les aneth, l'ail, les poivrons et les épices, en cas d'utilisation, sur le fond du grand récipient.

•  Placer les légumes sur le dessus du mélange de l'aneth.

•  Dissoudre le sel dans l'eau pour créer une saumure. Ajouter le vinaigre. Verser sur les légumes et la saumure mélange de l'aneth.

•  Couvrir le mélange avec une plaque lourde ou un autre poids. Placez une serviette ou un chiffon sur le récipient pour protéger de la poussière.

•  Entreposer le contenant de cornichon dans un endroit frais. La température idéale pour la fermentation est comprise entre 55 ° et 80 ° F.

•  Autoriser les cornichons à fermenter pendant trois à quatre semaines. Vérifiez les cornichons plusieurs fois par semaine. Écumer moule, si elle fait. Laver la plaque au besoin et remettez-le en place.