Dans la plupart des cas, vous devez faire tremper vos haricots secs avant de les faire cuire. Cela leur réhydrate, laissant offres toujours dans le plat fini plutôt que totalement ou partiellement dur ou non cuits. La manière traditionnelle de faire tremper les haricots secs consiste à les mettre dans un grand récipient d'eau froide et les laisser pendant la nuit. Cela peut être gênant si vous avez une envie de soupe de haricots et ne voulez pas attendre jusqu'à demain pour le faire. Avec la méthode rapide (ou rapide) tremper, vous pouvez commencer la cuisson de vos haricots aussi rapidement que d'une heure.

Instructions

•  Verser les haricots que vous voulez à tremper dans une passoire et rincez-les soigneusement. Les agiter avec votre main lors de l'exécution de l'eau froide sur eux pour vous assurer d'enlever toute saleté, de pesticides ou autres résidus. Comme vous faites cela, examiner les haricots et supprimer ceux qui sont froissées. Également supprimer tous les éléments qui n'appartiennent pas avec vos haricots, tels que des pierres ou des mottes de terre.

•  Mesurer les haricots, puis versez-les dans une grande casserole. Ajouter quatre fois le volume d'eau que les grains. Par exemple, si vous avez ajouté 1-1 / 2 tasse de haricots dans la casserole, ajouter 6 tasses d'eau.

•  Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif et amener l'eau à ébullition. Faire bouillir les haricots pendant une à trois minutes, puis retirer la casserole du feu et couvrir immédiatement.

•  Laissez la casserole d'eau chaude et les haricots seul pendant une à deux heures. A la fin d'une heure, la plupart des grains doivent être entièrement imbibés. Si les vôtres sont particulièrement difficiles ou grande, cependant, ils pourraient prendre deux heures.

•  Égoutter les haricots quand ils sont environ le double de leur taille d'origine, et quand ils sont fermes, tendre et lisse. Rincez abondamment sous l'eau froide, puis l'utiliser comme vous le souhaitez.