March 15
Piments poblano ressemblent poivrons doux, mais sont plus longs, plus mince, plus sombre et plus épicé. Dans leur forme séchée, ils sont appelés piments ancho. Mexicain d'origine, ils apparaissent dans de nombreux plats mexicains. Ils sont souvent hachés et ajoutés à des plats pour créer la profondeur de saveur et un peu de chaleur. Comme avec poivrons, piments poblano peuvent être remplis et cuits avec une variété de mélanges de remplissage, y compris les mélanges aromatisés taco-hamburger, fromage, pommes de terre ou du riz. Préparer les poblanos pour la farce et faire preuve de créativité en matière de garnitures.
• Placez les poivrons poblano sur une plaque à biscuits et faire griller au four jusqu'à ce que la peau a viré au noir.
• Retirez la feuille du four, et quand les poivrons ont refroidi un peu, décoller la peau.
• Couper le poivron en deux horizontalement et enlever les veines, les graines et le noyau.
• Faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis retirer la poêle du feu. Ajouter l'ail, le cumin et l'origan et mélangez bien.
• Incorporer le riz cuit, haricots frits et la moitié du fromage, bien mélanger.
• Vaporiser un plat de cuisson avec antiadhésif et préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
• Mélanger les tomates et salsa et versez le mélange dans le fond d'un plat allant au four.
• Remplissez chacun des huit moitiés poblano avec le mélange de riz et de haricots et saupoudrer la moitié restante du fromage sur le dessus. Placez les poblanos en peluche sur le dessus du mélange de tomates. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium.
• Mettez la casserole dans le four et faire cuire les poblanos pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils sont devenus doux. Servir la sauce tomate sur les poblanos peluche.