Bien que différents en apparence, la texture et la saveur, le yogourt grec est composé des mêmes ingrédients exacts que le style traditionnel. Essentiellement une forme concentrée de yogourt nature, du yogourt grec est plus épaisse, sèche et plus nutritifs. Depuis yaourt grec nécessite plus de lait pour fabriquer le produit final, le prix tend à être plus élevé en conséquence. Faites votre propre yaourt grec à économiser de l'argent sur vos dépenses d'épicerie hebdomadaires. Le yogourt maison a un goût sucré et crémeux et vous permet de contrôler l'épaisseur du produit final.

Instructions

•  Verser 1 pinte. lait entier dans une casserole. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif et porter le lait à ébullition.

•  Retirer la casserole du feu. Surveiller la température du lait d'un thermomètre. Réduire le feu à 110 à 115 degrés Fahrenheit.

•  Fouetter ½ tasse de yogourt dans le lait chauffé, ou utiliser un paquet de cultures de yogourt actifs.

•  Verser le mélange de yogourt dans un thermos et l'envelopper avec une serviette. Mettez les thermos dans un endroit ensoleillé pour maintenir la température près de 100 degrés Fahrenheit. Autoriser les thermos à asseoir tranquillement jusqu'à ce que le yaourt épaissit, entre six et 10 heures.

•  Tapisser une passoire avec des filtres à café. Mettez le tamis dans un bol à mélanger. Le fond du tamis doit être mis en suspension au moins 1 cm au-dessus du fond de la cuve de mélange.

•  Verser le yogourt dans la passoire et laisser dans le réfrigérateur pendant la nuit, jusqu'à 12 heures. Whey - la partie liquide du yaourt - souches à travers et laisse, un yaourt grec épais et crémeux.

•  Testez le yogourt. Si le yogourt est trop épais à votre goût, mélanger une cuillerée du lactosérum tendue à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne les résultats escomptés.