Yakitori, qui se traduit par frit ou grillé poulet en anglais, est un casse-croûte japonais commun, souvent trouvé dans les kiosques côté rue ou restaurants rendez-vous dans des endroits comme les gares. Yakitori est une lumière, la nourriture facile à faire ce, parce qu'il est portable et facile à manger avec les doigts, donne une collation grande fête ou un apéritif. En raison de la simplicité de sa liste des ingrédients, vous aurez pas à traquer une épicerie asiatique spécialité de faire ce traitement japonaise authentique.

Instructions

Préparer la sauce

•  Mettez la farine dans une petite casserole.

•  Ajouter la sauce soja, le sucre et le saké.

•  Amener le mélange à ébullition, en remuant constamment.

•  Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. La sauce doit être d'environ un tiers de moins dans le volume quand il est fait.

•  Mettez de côté.

Faire la Yakitori

•  Couper le poulet en petits morceaux (environ un pouce).

•  Hacher les oignons verts en morceaux de taille similaire.

•  Placez un morceau de poulet sur les brochettes.

•  Placer un morceau d'oignon vert sur la broche à proximité de la pièce de volaille.

•  Ajouter le poulet et échalote pièces alternativement, se terminant par un morceau de poulet. En règle générale, chaque brochette devrait avoir trois morceaux de poulet et les oignons verts deux.

•  Badigeonner le poulet et les oignons verts sur les brochettes avec la sauce yakitori.

•  Placer les brochettes sous le gril du four ou sur le barbecue et cuire pendant environ 5 à 10 minutes. Assurez-vous de brosser les brochettes avec la sauce périodiquement.

•  Servir les brochettes avec la sauce supplémentaire. Vous pouvez inclure supplémentaires oignons verts hachés comme garniture. Shichimi (japonais sept mélange d'épices) est souvent servi avec yakitori comme aromatisant alternative libre de sel.

Conseils et avertissements

• Utilisez les poitrines de poulet au lieu de cuisses pour un repas à faible teneur en calories.
• Utiliser une autre farine, comme la farine de soja ou de la farine de maïs comme une alternative sans gluten.
• Utilisez lanceur (superfine) de sucre au lieu de sucre granulé régulier. Il se dissout plus rapidement.
• Si vous ne pouvez pas trouver shichimi (également appelé shichimi-togarashi), envisager de faire vous-même. Ses sept épices sont des graines de sésame noir et blanc, graines de pavot, les cors de poivre du Sichuan (sansho), de colza, écorce de mandarine (séché et broyé), rez-de piment et de graines de chanvre broyés grossièrement ensemble.
• Ne pas oublier de faire tremper les brochettes pendant au moins une demi-heure avant de préparer. Si vous ne le faites pas, les brochettes peuvent carboniser ou prendre feu.