Welsh, également connu sous le nom de lapin gallois, n'a pas de lapin dans du tout. Rarebit est en fait une sauce qui est servi comme plat principal ou sur le côté. Le nom date du 18ème siècle, lorsque le Pays de Galles était l'une des régions les plus pauvres de la Grande-Bretagne. Fromage était considéré comme de la viande de les Gallois parce que la viande était trop cher. Peu importe, ce plat simple est une nourriture de confort qui peut être habillé pour les occasions plus élégantes.

Instructions

•  Râper 2 tasses de fromage cheddar ou le couper en morceaux. Cheddar vieilli fonctionne le mieux.

•  Placer 1/4 tasse de crème épaisse dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe. de bière ou d'ale et retourner doucement à ébullition.

•  Éteignez le brûleur et ajouter 1/2 c. de sauce Worcestershire, 1 c. moutarde forte et le fromage. Mélanger soigneusement.

•  Incorporer les deux jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Placez le bain-marie sur feu doux si le fromage n'a pas complètement fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Laisser refroidir la rarebit nuit ou pendant 3 heures à tout le moins à développer sa saveur. Servir chaud sur toasts épais ou étaler sur le pain grillé et le lieu sous le gril pour faire fondre la rarebit jusqu'à ce que doré et bouillonnant.

Conseils et avertissements

• Habillez rarebit en plaçant des tranches de tomates sur les oeufs top.Poached peut être placé sur le dessus du pain grillé et la rarebit versé sur le top.Water peut être remplacé par de la bière.