Comment faire votre propre Biscuits KFC

October 1

Comment faire votre propre Biscuits KFC

Imaginez la saveur, la texture, l'arôme d'un biscuit Kentucky Fried Chicken. Traditionnel biscuit de babeurre de KFC, ce qui est. Donc, la lumière, moelleux et plein de goût terreux humide - la seule pensée vous donne envie d'aller chercher certains. Mais vous ne devez pas attendre des heures d'ouverture des magasins ou compter sur eux ayant biscuits disponibles. Vous ne devez pas payer la hausse des prix pour le goût que vous aimez. Au lieu de cela, faire vous-même. Passer leur biscuit sud, figurant dans le "Recettes du colonel" sur le site Web KFC, et faire le vrai secret recette biscuit.

Instructions

•  Placez votre grille du four au centre du four pour une cuisson uniforme. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Vaporiser une plaque à biscuits ou un moule à gâteau avec une légère couche de pulvérisation de presse. Sinon, étaler une couche écrémé de beurre dans le fond de la casserole à graisser. Utilisation de la pulvérisation réduit la teneur en matières grasses, mais le goût du beurre ajoute aux biscuits.

•  4 tasses de mélange à pâte dans un grand bol. Déposez un bâton de beurre dans le bol ou remplacer 1/2 tasse de beurre aromatisé raccourcissement. Le beurre fournir le goût le plus précis, mais le raccourcissement des œuvres dans un pincement. Dans les deux cas, utilisez du beurre entreprise ou de raccourcir la place de fondu.

•  Saupoudrer 1 c. de sel sur le mélange de la cuisson. Ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de sucre. Le sucre est en option - certaines personnes comme un biscuit légèrement sucré et d'autres préfèrent sans. Un biscuit sucré fonctionne parfaitement pour des recettes comme shortcake aux fraises.

•  Couper le beurre dans le mélange de cuisson, en utilisant un couteau fourchette, cuillère ou une pâtisserie. Continuer à répandre le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que de petits morceaux, peut-être la taille de petits pois, des formes. Cela garantit le raccourcissement et d'autres ingrédients sont également répartie tout au long de la pâte à biscuit.

•  Former un puits, comme le centre d'un volcan, au milieu de votre farine et le mélange de beurre. Cassez un œuf dans un petit bol et le battre légèrement avec une fourchette. Verser les oeufs battus dans le milieu du puits.

•  Ajouter 1/4 tasse de soda - également connu sous le nom d'eau de Seltz ou de l'eau gazeuse - pour le mélange de biscuit. Le contenu de carbonatation crée des bulles de gaz dans la pâte à frire et, ce qui contribue à créer un produit moelleux lumière. Ceci est l'ingrédient secret dans de nombreuses recettes, y compris KFC biscuits de style.

•  Verser 3/4 tasse de babeurre dans le bol contenant le mélange de bicarbonate et d'autres ingrédients. Si vous ne disposez pas de babeurre, essayez de combiner le lait et une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre dans un petit bol. Incorporer le lait, qui apparaîtra caillé, puis les combiner avec les autres ingrédients. Bien que cela a un goût légèrement différente de celle du babeurre, il est un substitut commun.

•  Mettre la main dans le bol et commencer combinant les ingrédients, à l'aide de vos mains, comme il est la pâte à modeler. Ajouter à 1 tasse de bicarbonate de mélange supplémentaire si nécessaire pour créer une pâte lisse, assez sec. Encourager la pâte à biscuit pour former une boule. Évitez le surmenage de la pâte; quelques coups devraient suffire, mais le pétrissage de la pâte de façon répétitive vont créer une boule de pâte dure et en fin de compte, les biscuits durs.

•  Gratter la pâte excès de vos mains, mais ne pas les laver. Le nettoyage de vos mains encouragera la pâte à biscuit à coller à vous pendant que vous travaillez. Trempez vos mains dans un peu de farine ou de bicarbonate de mélange supplémentaire pour aider à résister collant.

•  Saupoudrer d'une généreuse quantité de mélange à pâte ou de la farine sur votre propre compteur dessus d'un morceau de papier ciré pour préparer une zone pour travailler votre pâte à biscuit et le couper. Utilisez environ 1/4 à 1/2 tasse - l'objectif est d'empêcher une contre-collant, pour ne pas ajouter d'autres mélange de cuisson.

•  Tournez la boule de pâte sur votre plan de travail. Pat ou légèrement rouler la pâte à biscuit jusqu'à ce qu'il soit environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Saupoudrer de farine ou de bicarbonate de mélange, creusé sur le comptoir, que vous travaillez pour empêcher la pâte de coller à vos mains ou un rouleau à pâtisserie.

•  Trempez le bord d'un verre, tasse ou emporte-pièce rond en farine pour éliminer toute adhérence à la surface. Répéter périodiquement pendant que vous travaillez; indispensable pour empêcher la pâte de coller est généreux flouring de toutes les surfaces avec lesquelles il entre en contact.

•  Coupez vos biscuits sur la pâte en plaçant le verre - ou autre coupe - bouche vers le bas sur la pâte. Utilisez une pression ferme vers le bas, stable à pénétrer la pâte et détacher le biscuit du reste. Évitez de tordre le couteau que vous travaillez pour empêcher inégales recherche bords et des problèmes avec les biscuits biscuits hausse.

•  Transférer chaque biscuit à votre plaque à biscuits ou du bicarbonate de moule graissé. Placez légèrement écartées, ou leur permettre de toucher à créer, un biscuit humide légèrement plus doux. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'une couleur brun doré, ajuster le temps de cuisson si nécessaire.

Conseils et avertissements

  • Le bicarbonate de mélange fonctionne si bien, car il contient la proportion idéale de farine, levure et le raccourcissement, offrant un aspect duveteux qui est pas facile pour les cuisiniers les moins expérimentés à dupliquer. Pour faire 5 tasses maison mélange à pâte, mélanger 4,75 tasses de farine avec 2 à 3 c. sel (ajusté pour le goût et considérations diététiques) et 6 c. la poudre à pâte. Couper dans 1/3 tasse shortening, continue jusqu'à ce que le mélange ressemble à une poudre grossière.
  • Biscuits au beurre, soit au-dessus ou dans le centre, tandis que chaude pour faire vos biscuits de beurre bien.

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