Le jambon traditionnel a été monnaie courante à plus d'un repas de fête au fil des ans. C'est l'un des plus faciles types de viandes à préparer car la plupart des jambons sont pré-cuits et n'ont besoin que d'un long, lent échauffement. Ce jambon est vitrée avec une sauce de marmelade d'orange, à la place du miel glaçure plus familier. 6 à 8 personnes.

Instructions

•  Chauffer le four à 300 degrés.

•  Découpez le jambon de peau et de graisse le plus visible et le placer dans un plat à rôtir.

•  Placez la confiture et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre. Remuer pour éviter les brûlures.

•  Retirer du feu lorsque le sucre soit dissous et mélanger la moutarde et le clou de girofle.

•  Remuer juste assez de vinaigre de cidre pour éclaircir le glaçage à la consistance d'une sauce épaisse. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup.

•  Lorsque le jambon est la moitié de son temps de cuisson, commencer à brosser le glaçage sur le jambon. Ajoutez un peu de glaçage en incréments d'une demi-heure jusqu'à ce que le jambon a la cuisson est terminée.

•  Cuisson du jambon pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 120 °. Vous pouvez vérifier la température en insérant un thermomètre à viande dans le jambon. Rappelez-vous, il est déjà bien cuit.

•  Transfert jambon sur une planche à découper et sculpter. Servir excès glaçure comme une sauce.

Conseils et avertissements

• Utilisez uniquement un, os de jambon pré-cuit - pas un jambon en conserve - pour cette recette.
• Ne vous inquiétez pas mesurer les ingrédients de la sauce avec trop de soin. Il suffit de mélanger à parts égales la marmelade d'orange et moutarde de Dijon avec un sucre demi-partie de brun, une pincée ou deux de clous de girofle et suffisamment de vinaigre de cidre pour fluidifier le mélange.
• Les restes de ce jambon font sandwiches fantastiques.