February 26
La dinde à l'envers est un peu une douleur à préparer et qui peut être exaspérant, mais le résultat est un magnifique, humide-delà de croyance oiseau.
• Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Pat sécher avec des serviettes en papier.
• Mélanger l'ail, les herbes, le sel et le poivre, avec le beurre ramolli, dans le bol d'un robot culinaire. Pouls pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné, et mis de côté.
• Préchauffer le four à 325 degrés F.
• Glissez votre main sous la peau de la dinde et rompre les membranes qui retiennent au corps. Smear la plupart, mais pas la totalité, du beurre d'herbes sous la peau et directement sur la viande.
• Farcir la dinde sans serrer et fermer le rabat avec des brochettes. Étendre le reste du beurre aux herbes sur la peau de la dinde.
• Beurrer un grille à rôtir et le placer dans une rôtissoire peu profonde. Placez la dinde, poitrine vers le bas, sur la grille.
• Versez le vin dans le plat à rôtir sous la dinde.
• Rôtir la dinde, en arrosant toutes les 15 minutes avec un stock, faire en sorte que le liquide dans la rôtissoire ne s'évapore pas. Anticiper les 12 minutes de temps par livre de dinde cuisson.
• Environ une heure avant la dinde est cuite, retirez la dinde du four et tourner poitrine vers le haut.
• Retour de la dinde au four et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 180 degrés F.