Il s'agit d'une salade merveilleuse de montrer les produits disponibles pour nous en hiver. Le mélange de cresson poivré, scarole s'affirmer et endives raffiné est à la fois élégante et satisfaisante. Donne deux grand ou quatre petites salades.

Instructions

Faire le Sherry-vinaigrette d'échalotes

•  Mélanger le vinaigre de xérès, l'échalote et le sel.

•  Fouetter dans l'huile d'olive.

Assemblez la salade

•  Utilisez uniquement l'offre, les feuilles intérieures vert clair de la scarole.

•  Jeter les petites branches, de longues tiges et les feuilles de cresson meurtri.

•  Lavez les légumes et séchez-les dans une essoreuse.

•  Séparez les feuilles d'endives et couper les plus gros en deux sur la longueur.

•  Coupez la pomme en quartiers, retirer le coeur et couper en fines tranches.

8.
Placez les légumes verts, pomme, noix de pécan et fromage dans un bol.

9.
Mélanger avec la vinaigrette et parsemer de poivre fraîchement moulu.

Conseils et avertissements

• Faire griller les noix de pécan en les plaçant dans un four à 350 degrés F pendant huit minutes ou jusqu'à ce qu'ils sentent au chaud (vous serez en mesure de dire).
• Essayez les variétés Sierra Beauté, McIntosh, ou Granny Smith pour la pomme.
• fromage Stilton est une forte variété à pâte persillée anglais.