pain Challah tressage est une tradition ancienne et distincte dans la culture juive qui a une signification particulière pour les sabbats hebdomadaires et Jours Saints annuels. Les trois repas du sabbat (deux repas sur les Jours Saints) commencent avec deux pains complets de pain challah, symbolisant les doubles portions de manne qui pleuvaient du ciel pour les Israélites le jour avant chaque sabbat durant les 40 années d'errance dans le désert après avoir échappé l'esclavage en Egypte; pas de manne tombée le jour du sabbat ou sur les Jours Saints. Préparer challah avant un jour de sabbat pour une plus traditionnelle pour un repas en façonnant la pâte à pain et tressage. Faire un challah tressée ronde n'est pas aussi difficile que vous pourriez le penser. C'est une simple question de matériel et de façonner la pâte en un beau pain tressé.

Instructions

•  Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.

•  Suivez votre recette pour faire la pâte. Utilisez une recette de famille ou de trouver une recette dans un livre de cuisine ou en ligne.

•  Laisser lever la pâte dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle double. Temps de montée devrait prendre environ une heure. Vérifiez la pâte pour doubler en insérant un doigt dans la pâte. Si votre doigt laisse une empreinte, la pâte a doublé.

•  Mettez la pâte dans le bol sur une surface farinée et diviser la pâte en trois parties égales. Rouler les parties à en longs tubes (chacun environ 12 cm de long) avec vos mains.

•  Placer les trois tubes de pâte à côté de l'autre et commencer à les tresser de la même façon que vous tresse cheveux. Prenez le tube de droite et posez-le sur le tube central de sorte que le tube de droite est maintenant dans le centre. Prenez le tube gauche et posez-le sur le nouveau tube central de sorte que le tube gauche est maintenant au centre. Continuez à alterner droit de centre, puis à gauche au centre, jusqu'à ce que vous tresse toute la longueur des trois tubes.

•  Rapprocher les deux extrémités de la tresse ensemble pour faire une forme ronde. Rentrez les extrémités de la tresse en dessous pour les cacher.

•  Placez le challah tressée ronde sur la plaque à pâtisserie préparée.

•  Laisser le challah à lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.

•  Crack l'œuf dans le bol peu profond. Ajouter 2 cuillères à soupe. de l'eau pour mélanger l'oeuf et l'oeuf et l'eau de puits.

•  Badigeonner le mélange d'œufs sur le challah augmenté avec le pinceau pour enduire la challah complètement à l'oeuf. Cuire la challah à 375 degrés F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la challah soit dorée et sonne creux quand vous tapez légèrement.

Conseils et avertissements

• Faire la pâte à pain maison en mélangeant 2 et 2/3 tasses d'eau chaude avec 2 c. levure. Ajouter ¼ tasse de sucre granulé et ¼ tasse d'huile à l'eau et de la levure. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter 4 c. sel et 4 tasses de farine à pain. Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois pour les intégrer. Ajouter jusqu'à 4 tasses de farine à pain, en remuant avec une cuillère en première et en les mélangeant avec vos mains. Tournez la pâte sur un comptoir et pétrir dans la mesure du reste de la farine que possible jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. La pâte ne doit plus coller à vos mains lorsque vous avez terminé.