Comment faire une poitrine tendre

April 23

Poitrine de boeuf est un plat délicieux qui est idéal pour la famille et divertissant. Non seulement est-il plein de saveur, mais il est également facile à préparer. Il peut être difficile, cependant, de rendre la viande tendre sortir. La qualité de la viande, comment il est préparé et la méthode de cuisson dans une large mesure affectent la tendresse de la poitrine. Suivez ces conseils et recette pour une poitrine tendre de boeuf.

Instructions

•  Acheter de la viande d'un fournisseur fiable. La coupe et la qualité de poitrine de boeuf varient beaucoup d'un magasin à l'. Certaines épiceries portent très bons morceaux de poitrine, mais cela peut prendre quelques essais et erreurs avant de déterminer quel magasin vend de la meilleure qualité. Aussi, visitez bouchers locaux de bonne réputation.

•  Choisissez avec soin la viande. Sélectionner une coupe avec une petite quantité de lipides, principalement sur un côté de la viande. La graisse va lui donner du goût et de tendresse. Lorsque vous achetez un morceau pré-coupés, en chercher un qui est une seule couche, pas replié. Un morceau simple couche aura une cuisson plus uniforme, tandis que les réductions qui sont repliées peuvent finir sec et dur à certains endroits.

•  Assaisonner le boeuf avec soupe à l'oignon, poudre d'ail, et les gousses d'ail.

Étendre le mélange soupe à l'oignon uniformément sur la poitrine. Saupoudrer la poudre d'ail légèrement des deux côtés, et sur les extrémités. Placez quatre gousses d'ail demi au-dessus de la poitrine et quatre sous.

•  Placez le côté gras de la viande dans une casserole feuille de torréfaction jetable. En positionnant la viande avec le côté gras vers le haut, jus risquent de s'épuiser, en gardant la poitrine tendre et moelleux.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. l'eau ou le vin rouge. Soit de l'eau ou du vin vous aidera à attendrir la viande; vin va ajouter plus de saveur.

•  Enveloppez la viande hermétiquement avec du papier d'aluminium. Ne pas laisser une partie de la feuille d'étain ouvert. Une ouverture pourrait causer la viande pour finir filandreuse.

•  Cuire la viande pendant une longue période à une température basse. Une des meilleures façons de faire un appel d'offres de poitrine est de faire cuire pendant une longue période sur une température très basse. Cuire à 3 lb. dans une poitrine 225 ° F four pendant six heures. Testez la viande de cinq heures, car il peut être fait. Ne pas augmenter la température du four à tout moment parce que cela va rendre la viande dure.

Servez et dégustez.


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