March 3
Chaque année au printemps, les familles juives du monde entier se rassemblent pour célébrer la Pâque --- un festival commémorant la libération des Juifs de leurs ravisseurs égyptiens. Le rituel central de la Pâque est le Seder, un repas symbolique partagé par les familles et leurs invités. Aliments préférés comprennent Seder de pain azyme balle soupe, poitrine rôtie, haroset, et Kugel la fois sucré et salé. Comme les produits du levain (comme le pain, gâteau, nouilles, etc) sont interdites lors de cette fête, Pâque Kugel est souvent fabriqué à partir de pommes de terre, pain azyme ou fruits.
• Préchauffez votre four à 375 degrés F.
• Verser l'huile végétale dans le plat de cuisson. Mettre le plat de côté pendant que vous préparez les pommes de terre et les oignons.
• Râper les pommes de terre avec une râpe ou au robot culinaire (un processeur de nourriture est recommandée car elle permettra de réduire le temps de préparation). Placez-les dans une passoire et rincer à l'eau froide. Ensuite, presser autant de liquide que vous pouvez à partir des pommes de terre avec vos mains. Le séchoir les pommes de terre, mieux c'est. Placez les lambeaux de pommes de terre dans un grand bol à mélanger.
• Hachez ou râpez l'oignon jusqu'à ce qu'il atteigne une texture fine. Ajouter l'oignon pour les pommes de terre.
• Ajouter les oeufs légèrement battus, le sel, le poivre et farine de pain azyme dans le bol avec l'oignon et les pommes de terre. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
• Mettez le plat de cuisson avec de l'huile végétale dans le four. Laisser reposer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'huile est très chaude.
• Sortez le plat de cuisson du four. Soigneusement, agiter l'huile à l'intérieur de la boîte pour s'assurer qu'il recouvre tous les côtés. Ensuite, ajouter le mélange de pommes de terre dans le plat avec une grande cuillère. Méfiez-vous des éclaboussures de l'huile.
• Cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le haut de la Kugel est brun et croustillant.
• Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser le plat de cuisson bien avec le beurre, la margarine ou un aérosol de cuisson.
• Préparer les pommes. Peler les pommes et retirer leurs noyaux. Hacher les pommes en petits morceaux minces. Alternativement, vous pouvez râper les pommes avec une râpe ou au robot culinaire. Mettre les pommes de côté.
• Mettre les biscuits de pain azyme émietté dans un grand bol à mélanger. Ajouter de l'eau pour couvrir les biscuits et laisser reposer le mélange pendant deux minutes. Après deux minutes se sont écoulées, égoutter l'excès d'eau, mais ne pas les serrer craquelins.
• Ajouter les oeufs battus, 1/4 tasse de sucre, le sel, la compote de pommes et de jus de citron avec les craquelins. Mélanger les ingrédients. Ensuite, ajouter les pommes hachées et les canneberges ou de raisins secs. Mélanger les ingrédients de nouveau. Verser le mélange dans le plat à gratin beurré.
• Mélanger le reste du sucre (1/4 de tasse) avec la cannelle. Saupoudrer le mélange sur le dessus de votre casserole pour une bouchée ajoutée de douceur.
• Placez la cocotte dans le four. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.