October 18
Croûtes de tarte maison élever votre tarte au-dessus du niveau de la croûte acheté en magasin. Cependant, trouver un équilibre entre la fois tendre et floconneuse prend la recette parfaite. Une façon d'atteindre la croûte à tarte parfaite intègre fromage à la crème dans la croûte. L'humidité dans le fromage à la crème aide à éliminer les conjectures de l'ajout d'eau, tout en gardant la lumière de la croûte et squameuse. En outre, l'addition de fromage à la crème donne la croûte un arôme unique.
• Mélanger 3 onces fromage à la crème ramolli et 1/2 tasse de beurre ramolli avec un batteur à vitesse moyenne, jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
• Incorporer 1-1 / 2 tasses de farine tout usage avec une fourchette. Remuer jusqu'à ce que complètement incorporé.
• Former la pâte en boule avec les mains. Appuyez sur la croûte dans un moule à tarte profond. Ne pas rouler. Remplir la croûte et cuire selon les instructions de votre recette de tarte.
• Couper 8 c. beurre en morceaux 3/4 pouces. Placez le beurre découpé dans une pellicule plastique. Mélanger 1-1 / 3 tasses niveau de farine tout usage et 1/8 c. chaque poudre de sel et la levure dans un grand sac zip-top. Placez le beurre et le mélange de farine dans le congélateur pendant 30 minutes.
• Placez le mélange de farine dans le bol de votre robot. Pulse pendant 10 à 20 secondes. Ajouter dans 3 oz fromage à la crème froide coupée en quatre morceaux égaux. Pulse pour 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange est incorporé. Il sera grumeleuse, semblable à un repas complet.
• Ajouter les morceaux congelés du beurre au mélange de fromage à la crème et la farine. Pulse pour 30 à 45 secondes. Vous voulez que le mélange se combinent dans pas plus que des morceaux de taille d'un pois.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. l'eau froide et 1 cuillère à soupe. Le vinaigre de cidre. Pulse pendant 20 secondes de plus à combiner plus.
• Transférer le mélange dans un sac zip-top. Sceller le sac. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte ensemble. Une fois qu'il se réunit, sortez la pâte et former en boule. Placez la boule dans une pellicule de plastique et d'un réfrigérateur pour un minimum de 45 minutes avant de le déployer et de faire votre tarte.