Cette recette flexible est une excellente façon d'utiliser les restes de pommes de terre. Utilisez purée ou écrasés. Une grande pomme de terre cuite de souper d'hier soir fonctionne bien, aussi. Il suffit de couper en dés jusqu'à, la peau et tout, et fracas rugueuse avec une fourchette. Commencez par différentes pommes de terre et de créer une galette de pomme de terre à chaque fois différent.

Instructions

•  Placer les pommes de terre en purée les restes dans un bol de taille moyenne. Ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse. Mélanger les deux avec une fourchette jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et réalisable.

•  Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé Gruyère. Continuer à mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé.

•  Assaisonner le mélange avec poivre noir fraîchement moulu et le sel casher au goût. Ajouter la ciboulette fraîche ou séchées finement hachées au mélange en ce moment. Ajouter un peu de crème au besoin pour maintenir une cohérence viable.

•  Mettre une poêle à feu moyen-élevé. Couvrir le fond de la poêle avec une quantité généreuse d'huile d'olive. Laissez la chaleur de l'huile juste avant de fumer.

•  Façonner le mélange de pommes de terre dans une grande galette. Placez la galette avec précaution dans l'huile chaude.

•  Faire frire la crêpe de pommes de terre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur les bords. Soulevez la crêpe avec une spatule métallique.

•  Retournez la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Retirer la crêpe du feu et transférer dans un plat. Utilisez la crêpe fini comme une base à l'assiette de rôti de porc ou rôti de boeuf.