May 18
Comment faire un espagnol Frittata traditionnelle. Une frittata est une omelette d'origine espagnole qui contient habituellement pomme de terre cuite. Vous pouvez faire plus de cette recette à l'avance et faire cuire les œufs à la dernière minute. Servez cette frittata chaud ou à la température ambiante. Cette recette sert 6.
• Tranche oignon et le poivron en fines lanières. Mettez de côté.
• Hacher l'ail et les herbes et râper le fromage. Mettez de côté.
• Peler la pomme de terre et le couper en deux sur la longueur, puis coupez-les en fines demi-lunes sur maigre comme un nickel.
• Chauffer le four à 325 degrés F.
• Chauffer un allant au four, poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter 1 c. huile.
• Faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron rouge jusqu'à tendreté, environ cinq minutes.
• Ajouter le thym et le persil et assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger ensemble, faire cuire pendant quelques secondes, puis transférer dans un bol.
• Ajouter le reste d'huile et chauffer la poêle jusqu'à très chaud.
• Ajouter les tranches de pommes de terre en lots et cuire des deux côtés jusqu'à cuisson complète. Ne surchargez pas le bac. Goûtez que vous allez vérifier la cuisson.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Retirer l'excédent d'huile de la poêle et disposer les tranches de pommes de terre cuites dans un modèle de ventilateur de sorte qu'ils couvrent entièrement le fond de la poêle.
• Disposez soigneusement les légumes sur les pommes de terre.
• Placez la poêle sur la cuisinière à feu doux.
• Placez les oeufs dans un bol, assaisonner avec le sel et le poivre et bien battre.
• Versez délicatement les oeufs sur les pommes de terre, essayant de ne pas les déranger.
• Faire cuire sur la cuisinière pendant 30 secondes ou plus, puis saupoudrer le fromage sur le dessus et les déposer soigneusement la poêle au four.
• Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits, environ 20 minutes.
• Pour servir, desserrer les bords de la frittata avec une spatule, puis placez une plaque sur la poêle et soigneusement inversent donc les pommes de terre face vers le haut.
• Couper en pointes et servir.