Assurer une cuisson uniforme et réduire le temps de préparation en utilisant les compétences de base de couteau pour couper les aliments en morceaux uniformes. Utilisez la coupe julienne, aussi connu comme la coupe d'allumettes, de couper les fruits et légumes en longues tranches fines pour habiller les salades et les sautés. Pratiquer la technique avec une pomme de terre, car les erreurs peuvent être bouillies et écrasées et ne seront pas gaspillés. Cuire au four ou frire les pommes de terre en julienne à faire allumettes frites.

Instructions

•  Laver et éplucher les pommes de terre. Placez la pomme de terre sur une planche à découper.

•  Couper la pomme de terre en deux sur la longueur. Placer les pommes de terre coupées vers le bas sur la planche à découper.

•  Couper les moitiés de la longueur en tranches épaisses de 1/8 pouces. Couper les tranches en deux si elles sont plus de 3 pouces.

•  Empilez quatre tranches ensemble. Couper les tranches en 1/8 de pouces morceaux épais de la longueur.

Conseils et avertissements

• Utilisez 1/4 tranches de pouce pour faire des frites plus épaisses.
• Coupez gros légumes si les pièces sont bouchées (1 à 2 pouces).
• Il peut ne pas être pratique de les couper en julienne les légumes tendres comme les tomates, car les pièces ne seront probablement pas conserver leur forme.
• Tenez fermement la nourriture avec les doigts protégés pendant la coupe pour éviter tout dérapage.