June 19
Boudin boules sont un apéritif ou hors d'oeuvre faite avec un vibrant épicé boudin blanc de style Cajun. Boudin blanc est une saucisse de porc blanc issu de vinaigrette de riz de porc. Une partie de la cuisine cajun, boules de boudin frit ont leurs origines dans le pays Cajun de Louisiane du Sud. Faites vos propres boules de boudin et faites frire eux. Servez-les seul lors de votre prochain dîner pendant qu'ils sont encore chauds, ou avec une sauce rémoulade maison à tremper dans.
• Faire chauffer l'huile de cuisson dans la friteuse à 360 degrés Fahrenheit.
• Retirez le boîtier des deux boudin blanc saucisse en insérant la pointe d'un couteau bien aiguisé par le haut du boîtier et passant le couteau sur le côté de la saucisse. Retirez la viande et placez-le dans un bol à mélanger.
• Émietter la chair à saucisse boudin avec vos doigts en même morceaux. Pick-up 1 1/2 pouce portion de taille de la viande de boudin et utiliser vos mains pour appuyer sur la viande en une boule. Façonner le reste de la viande de boudin en 1 1/2 boules de pouce.
• Placer 1/2 tasse de farine tout usage dans un bol. Placer 1/2 tasse de chapelure assaisonnée dans le deuxième bol. Ajouter deux oeufs à la troisième bol et les battre avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair.
• Rouler les boules de boudin dans la farine pour bien enrober. Rouler les boules dans l'œuf et les enrober, puis rouler les boules dans la chapelure jusqu'à ce que complètement recouvert.
• Tapisser une plaque à biscuits avec une serviette en papier. Placer les boules de Boudin, deux à la fois, sur le fil d'araignée de la friteuse et les libérer dans l'huile de la friteuse. Rouler les boules sur l'occasion avec la pointe de l'araignée pendant la cuisson. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et mettez-les sur la plaque à biscuits recouverte de papier absorbant pour vidanger l'huile.
• Insérez un cure-dent dans la partie supérieure de chaque balle et servir immédiatement.