December 5
Authentique cuisine créole a fait ses débuts dans la région du delta du Mississippi au début des années 1800. En espagnol, des recettes américaines, afro-américaines et autochtones françaises et les ingrédients ont été progressivement combinés, cuisine créole est né. Si vous êtes prêt à investir dans de nouveaux ingrédients et expérimenter de nouvelles méthodes de cuisson, vous pouvez apprendre à cuisiner une authentique cuisine créole.
• Garnissez votre garde-manger. Pour cuisiner créole, vous aurez besoin de sel, poivre, ail, oignons, fichier (sassafras au sol des feuilles), de boeuf et de poulet, crevettes, andouille, TASO (bois sec et fumé dinde, de bœuf ou jambon), le gombo et l'huile de cuisson. Un peu de graisse de bacon ajoutera merveilleuse saveur à vos plats.
• Trouver des recettes. Visitez votre bibliothèque ou librairie ou regarder en ligne pour un livre de cuisine authentique créole.
• Achetez les meilleurs ingrédients les plus frais, vous pouvez trouver. La cuisine créole originale a été faite avec potager, ingrédients fraîchement cueillies. Visitez votre fermier de marché, boucherie ou épicerie bio pour des ingrédients frais et sains.
• Apprenez à faire un roux. Un roux est une sauce blanche ou brun qui constitue la base de nombreuses recettes créoles. Le plus vous faites cuire votre roux, le plus sombre et plus savoureux qu'il deviendra. Si des taches noires apparaissent, cependant, vous avez brûlé et devrez recommencer.
• Commencez lentement. Apprenez à cuisiner un ou deux plats créoles authentiques, comme le gombo ou jambalaya. Une fois que vous aurez maîtrisé ces recettes de base, ajouter plus à votre répertoire.