September 10
Il n'y a pas beaucoup de règles lors d'un crumble de fruits, et si vous pouvez faire un, vous pouvez tous les faire. crumbles aux fruits sont à tartes composées que de gros, coloré, joyeux jamborees sont aux affaires cravate noire - croquant, fruité anarchie. La meilleure partie de faire un crumble est sa simplicité. Tant que vous suivez un rapport de 2 parties de chaque farine et le beurre à une partie de sucre, vous aurez un crumble pour toute combinaison de fruits.
• Peler les fruits avec des peaux épaisses, fruits de graines avec de grosses graines, jeter tout tiges et hachez les fruits en morceaux 1/2-inch si nécessaire. Ajouter les fruits dans un bol de mélange.
• Presser le jus d'environ 1/4 d'un citron frais dans le fruit pour éviter l'oxydation et à équilibrer la douceur. Si vous utilisez beaucoup de fruit aigre ou acide, utiliser un jus de citron peu moins.
• Ajouter le sucre et les épices au goût, puis saupoudrez d'arrow-root ou de fécule de maïs sur les fruits, si nécessaire. Si vous utilisez des fruits qui libèrent beaucoup de jus, comme les prunes et les pêches, utilisent 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de l'arrow-root; si vous utilisez des fruits avec le jus minimal, tels que les pommes et les poires, utiliser de 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d'arrow-root.
• Mélanger les fruits et ajuster le goût avec plus de sucre et le jus de citron si nécessaire. Transférer le fruit d'un plat allant au four jusqu'à ce qu'il soit environ 3/4 plein. Réglez le fruit de côté pendant que vous préparez le crumble.
• Ajouter 2 parties de farine tout usage 1 partie brun ou sucre blanc dans un bol de mélange. Ceci est la base de la crumble; vous avez besoin d'une tasse de farine à une demi-tasse de sucre par un plat de cuisson de fruits.
• Ajouter une pincée de sel, quelques pincées de poudre à pâte et une pincée ou deux de épices séchées au goût. Les épices sont en option. Si vous décidez d'utiliser les épices, vous pouvez utiliser la cannelle standard, mais le piment et la noix de muscade travail, aussi.
• Ajouter le beurre coupé en dés 2 parties froid aux ingrédients secs. Si vous utilisez 1 tasse de farine, vous aurez besoin de 8 cuillères à soupe de beurre froid.
• Couper le beurre dans la farine, l'aide d'un coupe-pâte ou une fourchette, jusqu'à ce que les grands font crumbles - comme vous le feriez une croûte de tarte, mais pas aussi finement émietté.
• Chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Saupoudrer le crumble sur les fruits en une couche uniforme.
• Placez le crumble de fruits au four et faire cuire jusqu'à ce que les jus de fruits et de réduire les bulles et les cuisiniers crumble à travers et se sent ferme, environ 30 à 35 minutes.
• Prenez le crumble du four et réglez-le sur une grille de cuisson refroidir pendant 15 minutes. Vous pouvez stocker fruits émiette couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine.