Un rouleau sandwich italien est un pain croustillant et moelleux qui a une saveur acidulée très similaire à celui trouvé dans le pain ciabatta. La nature la mie de pain, il est parfait pour un sandwich parce que vous pouvez facilement mordre dedans. Le rouleau sandwich italien a également un goût légèrement sucré, ce qui est un résultat de sucre ou de miel, qui est ajouté à la pâte. Cette recette donne environ huit rouleaux sandwich.

Instructions

•  Mélanger 2 1/2 tasses d'eau avec 1 2/3 tasses de farine avec 1/8 c. de la levure dans un bol de taille moyenne avec une cuillère. Couvrir ce mélange avec un torchon et laisser sur le comptoir pendant au moins huit heures.

•  Ajouter 3 1/4 tasse de farine de pain, 2 c. de sel et 1 c. de levure instantanée dans un grand bol et mélanger les ingrédients avec votre batteur électrique.

•  Ajouter à la grand bol 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 1 c. de cassonade, 1 1/2 tasse d'eau et tous les ingrédients mélangés vous à l'étape 1. Mélanger la pâte à faible vitesse pendant environ 10 minutes.

•  Placez la pâte dans un autre grand bol qui a été légèrement huilée. Couvrir ce bol avec un torchon et laisser lever la pâte pendant environ 20 minutes.

•  Préchauffez votre four à 400 degrés F et l'huile de votre plaque de cuisson.

•  Saupoudrer la surface de travail avec une poignée de farine. Retirez votre pâte du bol et placez-le sur votre surface de travail. Couvrir la pâte avec la farine.

•  Former environ huit rouleaux avec le mélange de pâte. Vous pouvez façonner les rouleaux comme vous le voulez, mais une forme sous Mini est typique. Transférer chaque rouleau de la plaque de cuisson, les espaçant régulièrement, et brosser chaque rouleau légèrement les blancs d'oeufs. Placez la feuille de cuisson dans le four.

•  Retirer la plaque de cuisson du four après environ 15 minutes ou lorsque les rouleaux soient bien dorés.