C'est la quintessence de la marinade pour la viande bovine, en particulier des coupes plus sévères comme rôtis et les côtes. Il est important de cuire l'alcool avant de l'utiliser, mais les résultats en valent la peine. Cette recette donne environ 3 tasses, ce qui est suffisant pour un rôti ou 2 à 3 livres de côtes courtes.

Instructions

•  Placez tous les ingrédients dans une casserole non réactive et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant 5 à 6 minutes.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la marinade.

•  Utilisez marinade comme un liquide de cuisson dans un plat en sauce ou braisé. Une fois la cuisson pendant un certain temps avec le boeuf, il fait une sauce fantastique.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également brûler l'alcool par l'allumage de la marinade quand il commence à mijoter. Ne le faites que si vous savez vraiment comment flamber les aliments en toute sécurité, cependant.