épaule de porc a beaucoup de graisse en elle. Cela permet de cuire jusqu'à belle et juteuse. Il ya beaucoup de tissu conjonctif avec la graisse à l'intérieur du rôti. Si vous ne faites pas cuire l'épaule de porc assez longtemps, que le tissu conjonctif en fait une coupe très difficile de viande. Il doit être cuit bien fait de faire ressortir le meilleur goût.
L'utilisation d'un tournebroche pour griller une omoplate rôti est facile en suivant ces étapes.

Instructions

•  Préparer la saumure: Dissoudre le sel et le sucre dans un bol de taille moyenne. Ajouter le rôti dans un grand sac de rangement. Verser la solution de l'eau dans le sac, couvrant le rôti; ajouter de l'eau si nécessaire. Réfrigérer au moins trois heures et pas plus de huit heures.

•  Préparer le frottement sec: Une heure avant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de frottement sec dans un petit bol. Pat le rôti sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrer le bât blesse sur le rôti et tapotez doucement avec vos mains, frottez le travail dans les coins et les crevasses du rôti.

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Avec de la ficelle, ficeler le rôti de la longueur de haut en bas dans environ 1 intervalles pouces. (Attachez le premier tour près d'une extrémité et l'attacher dans un noeud Chaque rencontre suivante est juste en boucle la ficelle La boucle finale est une fin liée qui est le même que le premier;... Couper l'excédent)

•  gril Préparation: mettre en place la rôtissoire pour la chaleur élevée. Suivez les instructions du fabricant. Mettez votre lèchefrite directement sous où le rôti deviendra ainsi le jus tombent dans la casserole.

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Piquer le rôti sur la broche à travers le centre et le laisser atteindre la température ambiante. Placez la broche sur le tournebroche et vérifier la mise en place de la lèchefrite.

•  Cuire jusqu'à ce que le rôti atteigne 180 à 190 degrés Fahrenheit dans la partie la plus épaisse de la viande. Cela devrait prendre environ 1 à 1½ heures, ou environ 25 minutes par livre.

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Retirez la broche du gril. Autoriser rôti au repos pendant environ 15 minutes, puis retirer la broche. Placez-les sur une planche à découper et couper en portions désirées.

Conseils et avertissements

• Variations: Vous pouvez ajouter ou modifier des épices dans le frottement sec à votre goût, ou vous pouvez omettre les brine.Diabetics peuvent utiliser un substitute.Remember de sucre pour faire cuire le rôti complètement fait parce que du tissu conjonctif. Cuire le rôti jusqu'à ce que ce tissu fond rend la viande extrêmement tendre.
• Rappelez-vous de faire preuve de prudence autour des surfaces alimentaires et culinaires chaudes.