Voici une torsion sur le flan traditionnelle cubaine. Ajouter riche fromage à la crème à la crème habituelle oeuf-lait. Commencez tôt dans la journée de sorte que le flan peut cuire lentement dans le four, puis refroidir assez longtemps avant de servir. Cette riche flan est facile à faire et est savoureux mangé seul ou jumelé avec des fruits frais.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. position une grille dans le tiers supérieur du four. Vaporiser le moule à gâteau avec enduit antiadhésif.

•  Mélanger le sucre et l'eau chaude dans une casserole moyenne sur la cuisinière. Baisser le feu à moyen. Cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'évaporation de l'eau et le reste du sucre prend une couleur ambre foncé. Retirer du feu et laisser refroidir.

•  Placez fromage à la crème et les œufs dans un mélangeur. Mélanger à faible vitesse moyenne pendant trois minutes.

•  Ajouter laits condensés et évaporés, la crème et le sel. Battre les trois minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Incorporer l'extrait de vanille et le sucre doré. Battre à basse pendant 30 secondes. Augmenter la vitesse à moyen-doux. Battre pendant une minute.

•  Verser le mélange de fromage dans le moule à gâteau préparé. Situé sur la grille du four et faites cuire pendant 2 heures.

•  Retirer le flan du four. Le centre devrait se trémousser légèrement mais être ferme au toucher. Laisser refroidir sur le comptoir pendant 1 heure. Réfrigérer une nuit ou au moins 8 heures avant de servir.