Une marinade introduit saveur car il attendrit un morceau de viande. Selon le plat destiné, vous pouvez choisir parmi un certain nombre de profils de saveur. La définition d'une technique marinade liquide est un mélange de matière grasse, de l'acide et des composés aromatiques. Marinades ne aromatisantes et de porc, comme la viande est neutre en arôme naturel. Une marinade de la viande de porc peut être fait en utilisant des herbes, des épices ou les deux. Les vinaigrettes peuvent également être utilisées comme marinades rapides directement à partir de la bouteille.

Instructions

Citron-romarin Marinade

•  Mélanger 3 à 4 cuillères à soupe. l'huile d'olive et le jus de citron, 1 c. le zeste de citron, 1 c. romarin haché et une gousse d'ail grossièrement hachées dans un sac plastique.

•  Goûtez à la marinade d'équilibre et d'ajuster les différents ingrédients pour votre goût. Vous devriez avoir environ 1/3 tasse de liquide pour chaque livre de viande.

•  Placez la viande de porc dans le sac en plastique avec la marinade préparée.

•  Sceller le sac, en appuyant sur l'air autant que possible. Déplacer la viande autour de sorte que la marinade est en contact avec le plus de porc que possible.

•  Placez le sac dans un grand récipient et réfrigérer jusqu'au moment de cuire. La viande peut rester dans la marinade jusqu'à un jour à l'avance, pour obtenir les meilleurs résultats.

Smoky sud-ouest Marinade

•  Mélanger des parties égales de cumin, le paprika, la poudre de chili et le poivre noir dans un sac en plastique. Une demi-cuillère à café de chaque est un bon endroit pour commencer à faire la marinade pour une à deux livres de porc.

•  Ajouter quatre parties de l'ail granulé la poudre d'oignon et de mélange. Par exemple, si 1/2 c. de chacun des autres épices a été utilisé, puis ajouter 2 c. de l'oignon et l'ail.

•  Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 c. le jus de lime et mélanger. La marinade doit ressembler à une pâte fine.

•  Placez la viande de porc dans le sac en plastique, appuyez sur l'excès d'air et le joint. Déplacez la viande autour pour bien enrober.

•  Placez le sac dans un grand récipient et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser. La marinade peut se faire jusqu'à un jour à l'avance.

Conseils et avertissements

• Réglez les différents ingrédients jusqu'à ce que vous atteignez le profil de saveur désirée.
• Certains vinaigrettes à base d'huile peuvent également être utilisés comme marinades, directement à la bouteille.
• Ne pas goûter la marinade après qu'il a été en contact avec du porc cru.